오늘 가시장미네 집밥 요리는 돼지고기 뒷다리살로 만든 돼지불고기
고추장불고기로 보여드려요.
불고기용으로 1팩 조물조물 밑간해두면 2끼는 든든한 고기반찬이에요.
한 끼 든든하게 챙기는 제육볶음은 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴로
저희 집은 워낙 고기를 좋아했었던 남자들인지라
만들기만 하면 밥도둑이에요.
늘 쌈 채소를 곁들여 함께 하고요.
맛있게 만들어 밥 위에 올려 고추장불고기 덮밥으로 먹어도 맛있어요.
고추장불고기 돼지불고기 만드는 법
(집밥요리 / 제육볶음 / 고기반찬)
돼지고기 뒷다리살 520g, 양파 (작) 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1/2대,
청양고추 1개, 홍고추 1개, 오일 + 참기름 적당량
양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술반, 진간장 1큰술반, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술반, 설탕 1큰술반,
다진마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
돼지고기 뒷다리살은 핏물을 제거한 뒤먹기 좋게 잘라주세요.
양파는 채 썰고, 당근은 반으로 잘라 반달 썰어주세요.
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어주세요.
분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.
양념은 각 가정에 맞게 조절하세요.
볼에 돼지고기를 비롯한 야채들, 양념을 모두 넣고 섞어주세요.
요렇게 30여 분 정도 재어두세요.
저는 대부분 전날 밤에 재워요.^^;;
팬에 약간의 오일을 두르고
재워두었던 고추장불고기를 넣고 볶아주세요.
맛있게 볶아지면 기호에 맞게 참기름 톡~!
만만한 고기반찬이 돼지불고기인지라
전날 밤에 미리 재워두면 담날 아침에 후딱 볶아 식탁에 내어놓아요.
불고기용으로 삼겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살 등 다양한 부위를
이용하지만 늘 맛있는 고기반찬으로
쌈 채소에 싸서 먹어도 좋고
그냥 밥 위에 올려 먹어도 맛있어요.
남자 1호의 도시락 반찬 메뉴에도 자주 등장하는 제육볶음이에요.
쌈 채소까지 챙겨줘요.
전자레인지에 데워주면 처음 맛과 같다며 좋아하거든요.
고기반찬으로 밥숟가락 위에 올려 먹어도 맛있고
덮밥처럼 밥이랑 슥슥 비벼 먹어도 맛있어요.
이때, 계란프라이 하나도 곁들여주면 맛있음 폭발이고요.
오늘 저녁 메뉴로 추천해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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