풋고추 요리, 고추 된장찌개 끓이는법
예전에 친정에 갔을 때 된장찌개를 끓이는데 베란다에서 열린
풋고추 몇개 끊어서 송송 잘라 넣고, 두부도 듬뿍, 풋고추 옆에 있던 미나리도
조금 잘라서 넣었더니 맛이 참 좋더라고요.
고추를 듬뿍 넣어 그런지 은은하게 칼칼한 맛이 밥도둑이 따로 없었던
풋고추요리입니다.
풋고추 된장찌개 끓이는법
육수 : 물 3컵 반, 북어머리 1개, 멸치 10개, 다시마 10cm, 건 표고버섯 1개
재료 : 시판 된장 1 큰 술 반, 집 된장 1 큰 술 반, 설탕 1 작은 술, 대파 15cm,
풋고추 3개, 청양고추 1개, 두부 1모, 양파 1/2개, 팽이버섯 1/2봉, 미나리 약간,
다진 마늘 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술
1. 우선 물에 북어머리와 멸치, 다시마, 건표고버섯을 넣어서 15분 가량 끓인 후 모두 건져 냅니다.
2. 된장과 설탕, 다진 마늘, 맛술을 잘 섞어 주세요.
3. 육수에 된장을 풀고 대파, 양파, 고추를 듬뿍 넣어 줍니다.
4. 두부도 넣어 주세요. 고춧가루도 넣어주세요.
5. 10분 가량 끓여주세요.
6. 마지막에 팽이버섯과 미나리도 조금 넣습니다.
국물이 시원하면서 진하고, 칼칼한 맛 덕분에
완전 밥도둑입니다. 이 된장찌개 하나와 김치만 있다면
맛있게 식사할 수 있어요.
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