가지볶음 만드는 법
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오늘 가시장미네 집밥 요리는 쉬운 야채반찬 가지볶음으로 보여드려요.
요거 볶아두면 정말 밥도둑이에요.
가지를 무지 사랑하는 저희 가족에게 안성맞춤 밥반찬으로
가지를 맛나게 볶아두면 다른 반찬 필요 없이 가지에게만 젓가락이 간다지요~
접시에 남은 양념까지 깔끔하게 먹어요.
가지를 좋아하신다면 오늘 요 레시피로 한번 볶아보세요.
무조건 밥 한 공기는 순삭이에요.
얼마 전까지 옥상에서 바로 수확해 맛있게 먹었었던 가지는 이제 내년을 기약하며
화분 정리를 했었는데
그러고 보니 더 가지 반찬이 생각나더라는…
퇴근길에 종종 마트에 들르는데 야채코너에 가면 가지만 눈에 들어오는지라
어제도 가지 2팩이나 집어왔었어요.
가지볶음 만드는 법
가지 3개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추(작) 1개, 오일 1큰술, 참기름 + 통깨 적당량
가지 밑간 : 소금 1/2작은술
볶음 양념 : 간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술,
다진마늘 1작은술, 후춧가루 1/8작은술
(▲ 계량스푼 기준)
가지는 깨끗하게 씻어 물기를 닦아준 뒤
길쭉하게 썰어주세요.
기호에 따라 동글동글 & 듬성듬성 잘라줘도 무방해요.
자른 가지를 볼에 담고 소금을 넣고 섞어 8분 정도 그대로 두세요.
청양고추, 홍고추는 어슷 썰고
양파는 채 썰어주세요.
분량의 재료대로 양념도 만들어두세요.
절여두었던 가지의 물기를 짜주고
오일 두른 팬에 넣고 볶아주세요.
가지가 부드러워지면 양파, 청양고추, 홍고추, 양념을 넣고 섞어가며 볶아주세요.
맛나게 볶아지면 참기름(1작은술)을 둘러 섞어주고
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
양념 잘 밴 가지볶음이에요.
요거 밥반찬으로 추천해 드려요.
따스한 밥 위에 올려먹으면 꿀맛이에요.
가지를 좋아하는 저희 가족이라 요렇게 볶아두면 밥 한 공기는 그대로 비워내요.
도시락 반찬으로도 잘 어울려
도시락반찬통에 담아주는데 그럴 때는 팬에 남아있는 볶음 국물을 깔끔하게 덜어 다 넣어준다는…
요 가지볶음은 적은 국물이지만 이것도 맛있거든요.
만만한 야채 반찬으로 추천해 드려요.
좀 더 칼칼하고 매콤하고 드시고 싶으시다면 청양고추 1 ~ 2개 정도 더 넣어줘도 좋아요.
아님, 아예 잘게 다져 양념에 넣어줘도 좋고…
맛있는 볶음요리 야채 반찬으로 은근 밥도둑이에요.
마땅한 반찬이 없다면 오늘 저녁엔 요 가지볶음을 한번 볶아보세요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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