우동 육수 국물 만드는법 간단한 어묵우동 만들기
이번에는 어묵국물 간단하게 우려서 어묵과 우동면을 넣은
어묵우동을 소개합니다. 우동 육수는 직접 우려도 되지만 쯔유가 있다면
간단하게 만들 수 있는데요.
냉장고를 털어서 나오는 재료 다양하게 넣고 만들면 깊은 맛을 느낄 수 있으며
꼬치에 어묵을 꿰어서 올리면 왠지 더 그럴 듯 해서 맛있게 느껴집니다.
우동 육수 국물 만드는법 간단한 어묵우동 만들기
어묵육수 : 물 4컵, 쯔유 4 큰술, 무 2cm, 양파 1/4개, 파 5cm, 고추 1개, 다시마 10cm 1장
재료 : 애호박 3cm, 당근 1cm, 다진 마늘 1 큰술, 꼬치 어묵 2개, 모듬 어묵 반 줌,
맛술 1 큰술, 간장 1 큰술, 우동면 1개, 떡 1개
1. 우선 육수 재료를 가볍게 끓인 후 다시마를 건져내 주세요.
2. 채소 재료를 먼저 넣고 끓여 줍니다.
3. 어묵도 넣고 끓여 주세요.
4. 어묵이 익으면 우동면도 넣어 줍니다.
5. 2분 가량 더 끓인 후 쯔유와 간장으로 간을 맞춰 주세요.
6. 그릇에 담아 냅니다.
그리고 취향에 따라서 고추기름 살짝 뿌려서 매콤하게 먹습니다.
저는 구운 메추리알도 꼬치에 꿰서 함께 곁들였는데요.
그러니 꼬치에서 하나씩 쏙쏙 빼 먹는 재미가 있어서
더 괜찮더라고요.
좋아하는 재료 듬뿍 넣고 만들 수 있으며
쯔유가 없다면 멸치를 넣고 15분 정도 끓인 후 걸러 내서
만들면 됩니다.
혹은 가쓰오부시 육수를 만들어서 우동을 완성하면 되는데
1번과 2번을 섞어 사용하면 조금 더 진합니다.
1번만 사용하면 깔끔하고요.
