돼지고기 김치찌개
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김치찌개 레시피
목살 김치찌개
오늘 가시장미네 집밥 요리는 다른 반찬 필요 없는 밥도둑 돼지고기 김치찌개로 보여드려요.
얼큰한 시원한 국물에 따스한 밥이 자꾸만 들어가는 김치찌개로
맛있게 잘 익은 김치에 목살 듬성듬성 잘라 한가득 넣어주고…
김치찌개는 매일 먹어도 매일 맛있는 집밥 찌개로
된장찌개만큼이나 자주 끓여내요.
마땅한 반찬이 없을 때 요걸로 반찬 겸 찌개로 밥이랑 함께 먹으면 무지 맛있어요.
정말 밥도둑이라는…
올해 김장도 금요일에 마감을 하고 김치냉장고 차곡차곡 넣어뒀어요.
양이 줄긴 했지만 그대로 요 김장 덕에 내년에도 맛있는 김치찌개, 김치국, 김치전 등을
만들어 먹을 수 있을 듯해요.
오늘 보여드리는 요 돼지고기 목살 김치찌개에
들어간 김치는 작년 김장김치에요.
돼지고기 김치찌개 만드는 법
돼지고기 목살 160g, 익은김치 200g, 두부 1/2모, 양파 1/3개, 대파 1/2대, 청양고추(미니) 2개
참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 다시마육수 3컵, 김치국물 1/2컵
돼지고기 목살 밑간 : 고추장 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
돼지고기 목살은 듬성듬성 먹기 좋게 잘라 볼에 담고
다진마늘, 밑간재료들을 넣고 조물조물 섞어두세요.
김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰고…
양파와 두부도 비슷하게 썰고
대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
청양고추는 작은 걸로 청양 홍고추도 함께 준비했어요.
올해 옥상에서 키운 걸로 다 마지막 끝물을 다 따서 씻어 물기를 빼준 뒤
냉동실에 넣어두고 먹고 있다는…
팬에 참기름을 둘러준 뒤
밑간해둔 돼지고기 목살을 넣고 달달 2 ~ 3분 정도 볶아주세요.
김치를 넣고 섞어가며 볶아주세요.
이때, 설탕도 넣어 볶아요.
김치의 신맛 정도에 따라 설탕은 추가해도 좋아요.
김치가 부드러워지면 다시마 육수, 김치 국물을 넣고 끓여주세요.
끓으면 불을 낮춰 13 ~ 15분 정도 끓여주세요.
김치 국물의 경우 체에 한번 걸러 넣어주세요.
두부와 양파를 넣고 5분 정도 끓여준 뒤
모자란 간은 기호에 맞게 소금, 김치 국물 등으로 맞춰준 뒤
대파와 청양고추를 넣고 1 ~ 2분 정도 더 끓여주세요.
저는 김치 국물로!
매일 먹어도 매일 맛있는 돼지고기 김치찌개에요.
요거 하나만 있어도 밥 한 공기는 순삭이에요.
정말 다른 반찬 필요 없고…
요 한 그릇에 절로 기분이 좋아지는 한 끼에요.
뜨끈 + 얼큰 + 시원한 국물도 무지 맛있고
누가 먼저랄 것도 없이 숟가락이 먼저 가는 돼지고기 김치찌개
목살 김치찌개에요.
잘 익은 김치가 스스로 맛있음을 마구 뿜뿜하고 있어
어떤 재료들을 넣고 조리를 해주든 찰떡으로 끌어당겨 맛을 업그레이드 시켜주는 듯해요.
맛있는 신 김치, 익은 김치만으로 찌개를 끓여 내도 맛있다는…
오늘 저녁 메뉴로 추천해 드려요.
요 돼지고기 김치찌개 하나면 다른 반찬 필요 없어요.
냄비째 식탁 중앙에 넣고 각자 앞접시에 들어먹다 보면 밥 한 공기는 금세 비워내요.
어쩜, 밥을 또 찾으실 찌도…
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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