청국장 맛집 BEST5
- 부석태청국장에 담긴 진심, 경북 영주 ‘영주두부마을’
- 따끈한 양은솥밥에 진한 청국장이 일품, 동대문 ‘광주식당’
- 외국인도 반하는 슴슴한 맛의 청국장, 삼청동 ‘청국장밥’
- 한식대첩 충남 대표 고수가 만드는 청국장, 공주 ‘원진노기순청국장숯불갈비’
- 구수한 장 맛의 ‘딩기장’이 있는 곳, 대구 ‘감골식당 성서 본점’
구수한 향이 은은하게 퍼지는 순간, 청국장의 깊은 매력은 자연스럽게 드러난다. 발효에서 비롯된 특유의 풍미는 처음에는 낯설게 느껴질 수 있지만, 한 숟갈 뜨는 순간 고소하고 진한 맛으로 입안을 채운다. 따뜻한 밥과 함께 어우러질 때 더욱 또렷해지는 감칠맛은 소박한 한 끼를 든든한 식사로 완성한다. 오래도록 이어져 온 전통 음식답게 집집마다 다른 발효의 깊이와 손맛도 이 음식의 또 다른 매력이다. 오늘은 청국장의 매력을 제대로 느낄 수 있는 청국장 맛집 다섯 곳을 골라본다.
부석태청국장에 담긴 진심, 경북 영주 ‘영주두부마을’
일반 콩보다 두 배가 큰 경북 영주의 토종콩인 ‘부석태’를 이용해 만든 청국장을 선보이고 있는 식당. 부석태를 12시간 불리고, 6시간을 삶고, 40도의 온도에서 3일간 숙성시켜 청국장을 띄운다. 여기에 각종 야채와 순두부, 들깨가루를 넣고 완성한 청국장을 각종 비빔 나물과 함께 비벼 즐기면 된다. 이 집의 청국장은 특유의 맛이 도드라지면서도 짜지 않아 속이 편안한 것이 특징. 정갈하게 제공되는 밑반찬도 정성이 담겼다. ‘좋은 음식은 좋은 재료에서부터 시작된다’라는 철칙을 가지고 어머니로부터 비법을 전수 빅받은 딸의 신념이 오늘도 명품 청국장을 빚어내고 있다.
✔위치
✔영업시간
24시간 연중무휴
✔가격
청국장 11,000원, 제육볶음 15,000원
따끈한 양은솥밥에 진한 청국장이 일품, 동대문 ‘광주식당’
곳곳에서 세월이 느껴지는 식당 청량리 ‘광주식당’. 낡은 콘크리트벽부터 빛 바랜 간판까지 지난 세월을 느낄 수 있다. 이 집에 오면 필히 청국장을 먹어봐야 한다는 말이 있을 정도로 청국장이 인기. 뚝배기에 팔팔 끓인 청국장은 구수한 냄새를 솔솔 풍기며 냄새만으로도 군침이 돌게 한다. 무가 많이 들어가 시원한 맛이 일품. 하지만 이 집의 별미 중의 별미는 바로 냄비밥. 양은 냄비에 바로 한 밥은 직원이 그릇에 담아주고 다시 가져가 누룽지탕이 되어 나온다. 만족스러운 식사의 마무리로 제격이다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 07:00 – 21:00 월요일 휴무
- ✔가격
청국장 8,000원 된장찌개 8,000원 김치찌개 8,000원
외국인도 반하는 슴슴한 맛의 청국장, 삼청동 ‘청국장밥’
비빔밥과 함께 청국장을 즐길 수 있는 종로 ‘청국장밥’. 이름에서 느껴지듯이 청국장이 주 된 메뉴로 코다리와 돼지불고기 등을 청국장과 함께 먹을 수 있다. 청국장을 주문하면 4가지 기본찬과 비빔밥의 재료들인 무생채, 콩나물, 시래기나물, 부추, 김가루가 함께 나와 취향껏 밥에 넣어 비벼먹으면 된다. 모든 음식은 간이 슴슴한것이 매력. 청국장에는 콩이 알차게 들어가있고 간에 세지않아 건강한 밥상을 받는 것 같다. 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새도 별로 나지않아 청국장을 잘 못먹는 사람도 먹을 수 있다.
- ▲위치
- ▲영업시간
10:00-21:00
- ▲가격
청국장밥 11,000원 청국장 코다리정식 17,000원
한식대첩 충남 대표 고수가 만드는 청국장, 공주 ‘원진노기순청국장숯불갈비’
공주시가 지정하는 으뜸맛집에 5년 연속 지정된 충남 ‘원진노기순청국장숯불갈비’. 한국조리 협회에서 전통장류 명인으로 선정된 노기순 명인이 운영하는 곳으로 한식대첩에 출연해 우승한 전적이 있는 충남 고수의 집이다. 국산 콩으로 담근 구수한 청국장이 대표 메뉴로 담백한 청국장과 지역에서 나는 신선한 재료로 만든 반찬은 집밥을 먹는 것 같다. 특제 사골육수와 해물 육수, 2년 된 묵은지를 사용해 끓이는 청국장은 특유의 쿰쿰한 냄새가 적고 깔끔한 맛으로 호불호가 거의 없는 청국장을 자랑한다.
- ▲위치
- ▲영업시간
화~일 11:00-20:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 매주 월요일 정기휴무
- ▲가격
수입소갈비 36,000원 돼지갈비 18,000원 청국장정식 14,000원
구수한 장 맛의 ‘딩기장’이 있는 곳, 대구 ‘감골식당 성서 본점’
옛 맛 그대로인 ‘딩기장’을 맛볼 수 있는 대구 ‘감골식당 성서 본점’. 보리속겨를 도넛 모양으로 빚어 구운 뒤 발효시킨 장인 ‘딩기장’은 구수한 장맛에 달큼한 무말랭이가 들어가 있어 더욱 별미다. 이 집의 시그니처 메뉴인 닭, 가오리, 다시마, 문어, 황태를 넣어 달콤 짭짜름한 간장에 조려낸 간장조림을 우엉 잎에 밥과 딩기장을 넣어 싸 먹으면 입안에서 퍼지는 구수함에 절로 고개가 끄덕여진다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:00-21:00 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 20:00)
- ✔가격
감골정식 14,000원 가정식백반 7,000원 청국장 8,000원
