비건식빵
식빵굽기
메밀 식빵 레시피
이번에는 간단하면서도 향과 맛이 좋은 메밀식빵을 소개합니다.
비건 식빵 굽기 집에서도 가볍게 할 수 있는데요.
몇 가지 안되는 재료를 잘 섞어서 발효만 충분히 하면 부드럽고
구수한 맛의 빵을 만들 수 있습니다.
이번에는 메밀가루를 넣어서 메밀의 풍미를 반죽에 더해보았습니다.
식사빵으로 잘 어울리는 맛이에요.
비건 식빵 굽기, 간단한 메밀 식빵 레시피
재료 : 강력분 250g, 메밀가루 50g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 정수 180g, 설탕 10g
1. 모든 재료를 잘 섞어서 반죽을 시작합니다.
2. 20분 가량 치대어 반죽 후 둥글리기 합니다.
3. 랩을 덮고 2.5배 ~ 3배 정도 부풀도록 상온에서 1시간 가량 발효해주세요.
4. 1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 빼고 3등분을 해줍니다.
5. 다시 한번 둥글리기 후 20분간 중간 발효를 합니다.
6. 덧가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 밀대로 밀어주세요.
7. 양쪽을 안쪽으로 접어 줍니다.
8. 그리고 길쭉한 부분을 도르르 말아서 성형 후 옥수수 식빵틀에 채웁니다.
9. 50분간 2차 발효 합니다.
10. 180도에서 25분간 구워 주세요.
간단하게 만들 수 있는 비건 식빵 굽기입니다.
메밀가루 대신 통밀이나 호밀을 넣어도 되는 식빵레시피인데요.
반죽할 때 질기만 잘 맞춰주세요.
