까르보나라 소스 레시피
까르보나라파스타
까르보나라만들기
이번에는 초간단 까르보나라 레시피를 소개합니다.
크림은 조금 넣고 치즈를 듬뿍 넣어서 고소함과 함께 짭쪼름함을 살렸는데요.
크림 없이 치즈만 넣고 만들어도 되지만 저는 크림을 넣어서 약간 꾸덕한게
더 고소하면서 크리미해서 좋더라고요.
간단하게 만들 수 있는 파스타로 스파게티면도 좋고, 링귀니면으로 만들어도 좋습니다.
페투치네면은 개인적으로 선호하지는 않지만 그 면으로 할 때는 페페론치노를 넣어서
살짝 매콤하게 만들면 잘 어울리더라고요.
까르보나라소스 레시피, 까르보나라 파스타 만들기
재료 : 올리브유 2 큰술, 마늘 4쪽, 페페론치노 2개, 베이컨 4줄, 표고버섯 1개, 소금 약간, 후추 약간,
화이트와인 2 큰술, 스파게티면 80g, 생크림 1/2컵, 파르미지아노 레지아노 치즈 간 것 4 큰술, 버터 1 큰술
면 삶는 물 : 물 1.5리터, 소금 1 큰술
1. 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아서 향을 냅니다. 페페론치노도 이때 넣어 주세요.
2. 베이컨도 넣어서 기름을 충분히 뽑아 냅니다.
3. 화이트와인을 붓고 한번 볶은 후 표고버섯을 넣어 주세요. 소금, 후추도 넣습니다.
4. 포장지에 적힌 시간에서 -3분 빼서 삶은 파스타면을 넣어 줍니다.
면수도 약간 넣어 주세요.
5. 파르미지아노 레지아노 치즈 듬뿍 갈아서 넣고 생크림도 넣어 주세요.
6. 중불에서 볶다가 마지막에 버터 한 큰술 넣어 줍니다.
소금, 후추로 간을 하는데 설탕을 살짝 넣어주어도 잘 어울립니다.
그리고 화이트와인 대신 화이트와인 식초 1 큰술 넣어주면 더 깔끔해요.
더욱 진한 맛을 원한다면 마지막에 불 끄고 계란 노른자를 넣어 줍니다.
면수 대신 닭육수를 사용하면 더 맛있는데
크림소스를 미리 만들어두고 삶은 파스타 면을 넣어도 됩니다.
간단하게 까르보나라를 만들어 보세요.
