오이양파무침 레시피 아삭 상큼한 오이무침 여름반찬 오이반찬

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아삭아삭 상큼한 오이무침이에요.

여름이면 더 자주 찾게 되는 반찬 중 하나로 요거 하나만 있어도 밥 한 공기 순삭이에요.

요즘 오이 가격도 착하고…

퇴근길에 마트에 들러 오이 한 묶음을 집어 들면 그 속에 오이가 무려 5개나 들어있어

무치고, 볶고, 냉국으로 맛있게 먹어요.

만들기 쉬운 오이반찬으로도 밥 한공기는 비워낼 수 있어요.

오늘 보여드리는 오이양파무침은 옥상텃밭에서 직접 길러 수확한 미니 오이가 있어 미니 오이로 무쳐냈어요.

벌써 끝물을 달리고 있는 미니 오이가 왜 더 맛있는 건지~

아쉬움 한가득이에요.

내년에는 좀 더 심어야 할 듯해요.

오이무침

오이양파무침 만드는 법

미니오이 4개반, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 굵은소금 + 통깨 + 검은깨 적당량

오이 절일 때 : 소금 1/4작은술

고춧가루 4큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술,

생강가루 살짝, 식초 1큰술(가감)

오이는 굵은소금을 이용해 깨끗하게 씻어 물기를 빼준 뒤

양 끝을 잘라주고 동글동글 먹기 좋게 썰어 볼에 담고 소금 1/4작은술을 넣고 섞어

10여 분 정도 절여두세요.

절인 오이의 물기를 빼주세요.

양파는 기호에 맞게 썰고

청양고추는 송송 썰어주세요.

볼에 분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.

양념은 입맛에 맞게 양을 가감하세요.

양파, 청양고추를 넣고

물기 뺀 오이를 손으로 한 번 더 물기를 짜준 뒤 넣고 무쳐주세요.

기호에 맞게 통깨, 검은깨도 좀 넣어주시고…

만만하지만 늘 맛있는 오이무침 / 오이양파무침이에요.

무더운 여름에 요거 만들어두면 은근 든든해요.

요즘 오이 맛있지요?

마트에 들르신다면 무조건 데려오세요.

가볍게 쌈장에 찍어 먹어도 맛있고

무침을 하거나 볶아내도 맛있어요.

시원한 얼음 동동 띄워 냉국으로 드시면 또 맛있고…

아삭한 식감을 살려 입맛도 확~ 살려주는 오이무침으로 오늘 저녁 반찬은 어떠세요?

오이 반찬이면 아이들도 좋아해요.

아이가 많이 어리다면 고춧가루와 청양고추를 빼도 되고…

어른 입맛으로 좀 더 화끈한 맛을 원하신다면 청양고추 하나 더 추가~!

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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