크림 리조또 만들기
생굴요리
냉동 굴요리 레시피
이번에는 생굴 혹은 냉동굴요리 하나 소개를 합니다.
지금은 익혀서 먹어야 하는 굴은 육수가 진하게 우러 나오기 때문에
굴탕이나 굴국밥 등으로 만들어 먹기 좋은데요.
이번에는 굴 크림 리조또로 만들어 보았습니다.
쌀이 아닌 밥으로 만드는 리조또로 간단히 만들 수 있고
굴의 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어서 점심 식사로 안성맞춤이에요.
차갑게 칠링한 소비뇽블랑 한잔 더해서 먹기 좋은 요리입니다.
생굴 냉동 굴요리 레시피, 크림 리조또 만들기
재료 : 올리브유 3 큰술, 마늘 4쪽, 굴 1컵, 밥 1공기,
물 1/2컵, 생크림 4 큰술, 화이트와인 1 큰술,
파르마지아노 레지아노 치즈 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간,
미소된장 1 작은술
1. 먼저 올리브유 두른 팬에 마늘을 볶아서 향을 냅니다.
페페론치노가 있다면 2 ~ 3알 넣어 주세요.
2. 굴은 가볍게 세척해서 넣어 주세요.
그리고 달달 볶아 줍니다.
3. 화이트와인도 넣고 볶다가 물을 넣고 끓으면 밥도 넣어 줍니다.
4. 생크림과 치즈도 넣어 줍니다.
5. 부드럽게 볶아주며 미소된장, 소금, 후추로 간을 합니다.
6. 마지막에 버터 한 조각 넣어주면 더욱 부드러운 맛이 됩니다.
간단하게 완성한 굴 크림 리조또입니다.
굴의 진한 맛을 느낄 수 있는데요. 굴을 볶을 때
일부는 터뜨려서 볶아주면 향이 더욱 풍성하게 올라옵니다.
미소된장은 생략 가능하며, 넣어주면 가벼운 감칠맛을
더해줄 수 있어서 한번 넣어보시길 추천해요.
그리고 허브도 듬뿍 뿌려서 먹으면 더 맛있습니다.
