고등어무조림
고등어조림
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냉장고파먹기
오늘 가시장미네 집밥 요리는 조림 국물까지 맛있는 생선조림 고등어 무 조림으로 보여드려요.
열심히 냉장고파먹기를 하고 있는 요즘이라
냉동고 해물칸에 있는 고등어 2팩을 꺼내 무와 함께 자박하게 조렸어요.
고등어조림을 할 때 간장 양념, 빨간 양념 두 가지를 번갈아가며 조리는데
이번에는 살짝 칼칼하게 빨간 양념으로 조렸어요.
고등어와 무에 양념이 아주 제대로 쏙~ 배여있어 밥 도둑이 따로 없어요.
저희 집 식단에 빠지지 않는 생선 중 하나인 고등어는 한두 팩 정도 남았을 때 무조건 주문을 해 채워두는데
최근에 지인으로부터 선물도 받았던지라
평소보다 양이 많아 여기저기 나눔도 하고 주말에는 조림을 만들어 맛있게 먹었어요.
더운 8월이 지나고 나면 슬그머니 추석도 다가오니
미리미리 냉장고파먹기를 하면서 비워내고 있다는…
고등어조림
고등어무조림 만드는 법
냉동 고등어 슬라이스 2팩, 무 350g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 멸치육수 3컵
고등어 밑간 : 맛술 1큰술반
조림 양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 어간장 1큰술, 설탕 1큰술,
맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
고등어는 미리 냉장실에서 해동을 해준 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주고
먹기 좋게 잘라 맛술을 뿌려두세요.
무는 반으로 잘라 얇지 않게 반달 썰어주시고…
대파와 청양고추는 어슷 썰고
양파는 채 썰어주세요.
분량의 재료대로 양념도 미리 만들어두세요.
멸치육수에 무를 넣고 끓이다 끓으면 불을 낮춰 은근히 끓이면서 무를 익혀주세요.
무가 2/3 정도 익으면 고등어, 양파, 청양고추를 넣고
미리 만들어둔 양념도 뿌려주고
끓여주세요.
끓으면 뚜껑을 닫고 8분여 정도 조리해 주세요.
(중불)
뚜껑을 열고 조림 국물을 끼얹어가며 조려주세요.
맛있게 조려지면 대파를 넣고 2분여 정도 더 조려주세요.
국물을 끼얹어가면서…
다른 반찬 없이 요 고등어무조림에 밥만 있으면 한끼 뚝딱이에요.
조림 양념이 고등어와 무에 쏙!
배여있어 제대로 맛있음 뿜뿜이에요.
구이용 고등어로 조림을 해도 맛있어요.
비린 맛 1도 없는 고등어무조림을 찾으신다면 요 레시피로 한번 조려보세요.
조림 양념은 입맛에 맞게 가감을 하시면 되니…
요거 맛있어요.
입맛 없는 무더운 여름 입맛 살려주는 생선조림 반찬으로 추천해 드려요.
요거 하나 있으면 밥 한 공기 순삭이에요.
고등어 살에 조림 양념이 쏙~ 쏙~
무는 말이 필요 없어요.
맛이 떨어지는 여름 무지만 양념이 더해지니 맛있더라고요.
조림에 무가 들어가면 저는 늘 메인보다 요 무에 먼저 젓가락이 가더라는…
무가 맛있어요~ 맛있어~
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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