여름 보양식 만드는법
닭도리탕 양념 만드는법
매운 닭볶음탕 만들기
오늘은 얼큰하고 칼칼 매콤해서 더위로 지친 입맛을 잡아주는 여름 보양식을 소개합니다.
백숙과 삼계탕도 좋지만 개인적으로는 닭볶음탕을 더 선호하는데요. 진한 닭육수와 어우러지는 국물이
없던 입맛도 돌아 오게 만들기 때문입니다.
간단하게 닭과 채소를 양념 후 볶다가 물 붓고 푹 끓이기만 하면 되는
닭도리탕으로 쉽게 만들어 보세요.
영계로 만들면 20분 정도만 끓여도 되고, 토종닭은 1시간 이상 푹 끓여주면 됩니다.
여름 보양식 만드는법 닭도리탕 양념 매운 닭볶음탕 만들기
재료 : 닭 1마리, 양파 1/2개, 감자 1개, 당근 1/2개, 대파 1/2뿌리, 고추 1개, 물 4컵
양념 : 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술,
맛술 2 큰술, 청주 2 큰술, 간장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 소금 약간, 후추 약간
1. 우선 손질한 닭에 양념 재료를 모두 넣어 주세요.
tip. 양념에 카레 가루를 조금 넣어도 맛있습니다.
2. 잘 버무려서 10분 가량 둡니다.
tip. 전날 미리 양념해서 냉장 보관하면 더 좋습니다.
3. 조리하기 전에 채소도 썰어 넣고 잘 버무려 주세요.
tip. 미리 섞어두면 물이 나오기 때문에 요리하기 전에 섞어주세요.
4. 식용유 좀 두른 팬에 양념한 닭과 채소를 넣고 달달 볶아주세요.
tip. 처음에는 센불로 볶다가 중불로 줄여서 조리합니다.
5. 어느 정도 볶아지면 물을 자작하게 붓고 끓여주세요.
tip. 물 대신 닭육수를 사용하면 더 좋습니다.
6. 끓으면 약불에서 30분 가량 조리하면 매운 닭볶음탕이 완성됩니다.
tip. 마지막에 불린 당면이나 우동사리 등을 넣어도 맛있습니다.
tip. 된장을 살짝 넣어서 구수한 맛을 살려주어도 맛있습니다.
tip. 닭도리탕 끓이는 마지막에 들깨가루를 좀 넣어도 좋아요.
한 줄 레시피
양념한 닭과 채소를 볶다가 물 붓고 끓이면 간단한 여름 보양식 완성!
