구운가지볶음 레시피
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오늘 가시장미네 집밥 요리는 늘 맛있음 폭발하는 저희 집 인기 반찬 구운 가지볶음으로 보여드려요.
요거 만들어 밥 위에 올려먹으면 무지 맛있어요.
그냥 젓가락으로 집어먹어도 맛있고…
가지볶음은 소금으로 살포시 절여 볶아내도 맛있는데
이번에는 팬에 구워 맛있는 고추장 양념에 한 번 더 조리해 줬어요.
가지 반찬을 좋아하신다면 추천해 드려요.
저는 점심 도시락 반찬통에도 자주 넣어주는 여름 도시락 반찬이기도 해요.
옥상텃밭 가지가 이제는 끝을 향해 달려가고 있어요.
올여름은 정말 폭염이라 가지도 조금 일찍 이번 주 주말에 마무리할 예정이에요.
올해 처음 수확을 시작하면서부터 지금까지 정말 맛있게 먹었었는데
아쉽지만 내년을 기약해야겠어요.
가지볶음
가지구이볶음 만드는 법
가지(중) 4 ~ 5개, 청양고추 1개, 청양홍고추 1개, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 오일 적당량
밑간 : 소금 1/2작은술
고추장 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술,
설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다시마육수 3큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
저희 집 옥상텃밭에서 따온 가지예요.
사진상으로 4개지만 1개 더 있다는…^^;;
가지는 어슷 썰어주세요.
비닐팩에 담고 소금을 넣고 입구를 봉한 뒤 흔들어 밑간해주세요.
7 ~ 8분 정도 그대로 두세요.
청양고추와 청양홍고추는 어슷 썰어주세요.
밑간해뒀던 가지는 키친타올을 이용해 물기를 닦아준 뒤
오일 스프레이 칙칙해준 프라이팬에 올려
앞뒤로 노릇노릇 구운 가지는 따로 덜어두세요.
프라이팬에 아니라 에어프라이어 & 오븐에 넣고 구워내도 좋아요.
팬을 닦고
분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.
불을 켜고 끓이다 전체적으로 끓으면
구운 가지를 넣고 섞어가며 볶아주세요.
구운 가지에 양념이 잘 배이면 청양고추, 청양 홍고추를 넣고 섞어주세요.
참기름을 둘러 섞어준 뒤
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
야들야들 부드러운 가지볶음이에요.
고추장 양념이 제대로 쏙~ 쏙~ 배여있어 밥반찬으로 정말 안성맞춤이에요.
맛있는 가지 반찬으로 추천해 드려요.
윤기 자르르~
밥반찬 가지구이 볶음은 은근 술안주로도 잘 어울리는 메뉴에요.
직접 키워 조리해먹으니 더 맛있는 듯~
올해도 자주 만들어 먹었어요
구워 더 맛있는 가지 반찬으로
야들야들 부드러워 젓가락이 자꾸만 마중(?)을 가는 집밥찬으로 추천해 드려요.
요 구운 가지 고추장 양념 볶음은 어른 입맛
어른 반찬으로 따스한 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 맛있는데
구운 김이랑도 잘 어울려요.
구운 김에 밥, 가지볶음을 올려 싸먹으면 정말 꿀맛이니 한번 드셔보세요.
추천해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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