오이양파무침
야채반찬
오이무침
집밥
오이반찬
오늘 가시장미네 집밥 요리는 만들기 쉬운 오이반찬으로 오이양파무침을 보여드려요.
요거 무쳐두면 밥 한 공기 뚝딱할 수 있지요?
아침에도 간단하게 후딱 무쳐내면 저희 집 남자들은 구운 김에 밥, 오이양파무침을 올려 먹으며
한끼 든든하게 챙겨요.
오이무침이 구운 김이랑 무지 잘 어울리거든요.
오이만으로 무쳐내도 맛있고
양파, 부추, 도라지, 오이고추 등과도 함께 무쳐보세요.
더 맛있어요.
오이맛을 더 올려주더라고요.
오이무침
오이양파무침 만드는 법
오이 2개, 양파(작) 1/2개, 홍고추(작) 1개, 굵은소금 + 참기름 + 통깨 + 검은깨 적당량
무침 양념 : 고춧가루 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 액젓 1큰술
절일 때 : 소금 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
오이는 굵은소금을 이용해 문질러 가며 흐르는 물에 씻어 물기를 닦아준 뒤
반으로 갈라 씨를 제거하고
먹기 좋게 잘라 볼에 담고 소금을 넣고 섞어 7 ~ 10여 분 정도 절여주세요.
양파는 오이랑 비슷한 크기로 잘라주세요.
홍고추는 어슷 썰어주시고…
볼에 무침 양념을 만들어 넣고 섞어주세요.
식초의 양은 입맛에 맞게 가감하세요.
절인 오이의 물기를 짜준 뒤 볼에 넣고
양파, 홍고추도 넣고 무쳐주세요.
기호에 따라 통깨, 검은깨를 뿌려주세요.
저는 오이양파무침은 접시에 담아 식탁 중앙에 당당히 올려줘요.
야채반찬으로 언제나 메인이거든요.
먹기 직전 참기름을 무지 좋아하는 저희 집 남자들을 위해 참기름 톡톡해주고…
아삭한 오이 양파 무침에 무침 양념이 쏙~
젓가락으로 집어 밥 위에 올려먹다 이내 숟가락으로 떠먹게 되는 오이무침이에요.
저는 매일 준비하는 점심 도시락 반찬으로도 자주 담아줘요.
입맛 없을 때도 요 오이무침 하나 있으면 밥 한 공기 뚝딱이지요?
상큼함을 좋아하신다면 식초를 더 넣어줘도 좋고…
냉장고에 오이 있으세요?
오늘 반찬으로 오이무침을 추천해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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