노버터 베이킹
초코케이크 만들기
커피를 마시거나 홍차 마실 때 곁들이기 좋은 초코케이크를 소개합니다.
노버터 베이킹이라서 담백하면서도 깔끔한 맛을 보여주는데요.
그러면서 오렌지 제스트를 더해서 고급스러운 풍미를 가지고 있습니다.
레몬이나 오렌지제스트를 케이크 혹은 쿠키 만들 때 넣어주면
약간 색다른 듯한 시트러스함을 고급스럽게 추가할 수 있어서 종종 사용하는데요.
간단하게 계란 거품내서 만들 수 있는 케이크라 쉽게 만들 수 있습니다.
노버터 베이킹 오렌지 초코케이크 만들기
재료 : 박력분 100g, 코코아가루 20g, 설탕 80g, 달걀 2개,
포도씨유 40g, 두유 30g, 오렌지 제스트 1개 분량, 바닐라빈 익스트렉 5g
토핑 : 초코칩 30g
1. 먼저 기름기나 물기 없는 볼에 차가운 계란 흰자를 넣고 빠르게 휘핑합니다.
2. 설탕을 3번에 걸쳐 나누어 넣어 가며 휘핑해서 머랭을 만들어 주세요.
3. 계란 노른자를 넣고 가볍게 휘핑합니다.
4. 두유와 포도씨유, 바닐라빈 익스트렉을 섞어서 넣어 주세요.
5. 오렌지 제스트도 잘 갈아서 넣어 줍니다.
6. 박력분과 코코아가루를 체쳐 넣습니다.
7. 가볍게 섞다가 마지막에 초코칩을 넣고 반죽을 마무리 합니다.
8. 16cm 정도 되는 파운드틀 혹은 원형틀 등에 유산지를 깔고 반죽을 채워 넣습니다.
9. 180도로 예열한 오븐에서 30분 구워 주세요.
간단하게 만들 수 있는 초코케이크로 버터리한 풍미를 더하고 싶다면
포도씨유 대신 버터를 녹여서 넣어도 괜찮아요.
그리고 식은 뒤에 윗면을 녹인 초콜릿으로 코팅하고 오렌지 제스트를 뿌려주는 것도
잘 어울리고, 맛도 좋습니다.
