연근전 레시피
연근요리
명절전요리
아삭 쫀득 연근전
집밥 메뉴
오늘 가시장미네 집밥 요리는 다가오는 추석 명절전으로 준비하시면 좋은 연근전으로 보여드려요.
요즘 연근이 제철이라 요거 밥반찬, 술안주로 드셔도 무지 맛있어요.
연근전은 갈아서 부쳐내도 맛있는데
명절전으로 부쳐낼 때는 연근 모양 그대로 살려 부쳐주면 딱 좋아요.
동글동글 연근전이 맛있는 구멍이 송~ 송~
젓가락으로 하나 집어먹다 보면 한 접시는 순삭이에요.
아삭 쫀득하니 맛있다는…
명절이면 무조건 만들어 맛있게 먹는 연근전은 아이, 어른 할 것 없이 한번 먹어보면
바로 젓가락이 가는 전이에요.
저는 평소에도 한 번씩 만들어 식탁 위에 올려주고 있는데
며칠 전에 만든 연근전은
요즘 연근이 제철이라 그런지 연근전도 더 맛있더라고요.
명절전요리
연근전 만드는 법
햇연근 1개, 식초+오일 조금씩
연근전 반죽 : 밀가루 1/2컵, 튀김가루 1큰술반, 간장 1 작은술, 참기름 1작은술, 물 2/3컵(가감)
(▲ 계량스푼 & 계량컵 기준)
연근은 껍질을 벗기고 먹기좋게 잘라 식초 한두 방울 떨어뜨린 물에 넣고
4 ~ 5분 정도 담가두세요.
요렇게 하면 갈변도 막아주고 아린 맛도 빠져요.
끓는 물에 식초를 조금 넣고 연근을 넣고 3분여 정도 삶아
물기를 빼주세요.
분량의 재료대로 반죽을 만들어주세요.
전 반죽에 물기 뺀 연근을 넣어 반죽 옷을 입혀준 뒤
오일 두른 팬에 가지런히 올려주세요.
앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 돼요.
하나씩 집어먹다 보면 금세 사라지는 연근전이에요.
요거 아삭 쫀득하니 무지 맛있어요.
명절전요리 준비를 하신다면 연근전은 요 레시피로 한번 부쳐내보세요.
저는 매번 요렇게 만드는 맛있더라는…
제철이라 더 맛있는 연근으로 부쳐내니 식감 업! 맛도 업!
반찬으로 좋고
술안주로는 더 좋은 연근전이에요.
동글동글 모양도 이쁜 연근전에 맛있는 구멍까지 쏭~ 쏭~
하나씩 집어먹기 딱 좋아
절로 젓가락이 움직여요.
명절요리를 따로 준비하는 시가가 아니라 저는 명절 당일 아침에 시가로 향해요.
시가에 도착해 전문 업체에서 배송 온 명절 음식으로 차례를 준비하거든요.
그래서 명절 연휴 동안 먹을 음식은 미리 만들어 냉동실에 넣어뒀다
연휴 동안 에어프라이어를 이용해 데워 맛있게 먹는다지요~
요 연근전도 냉동해두려 했었는데
하나씩 집어먹다 보니 어느새 연근전이 순삭이었던지라~
연근전은 다시 만들어 냉동해 두려 해요.
연근전의 아삭 쫀득한 식감에 빠지면 좀처럼 헤어 나오기 힘들어요.
내 의지와는 상관없이 자꾸만 젓가락이 자꾸만 연근전으로 가거든요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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