고소한 옛날 옥수수빵 콘브레드 만들기

옛날 옥수수빵

콘브레드

오늘은 간단하게 만들어 고소하게 즐기는 옛날 옥수수빵을 소개합니다.

저는 파운드케이크 틀에 콘브레드를 구워 보았는데요.

따로 발효를 하지 않고 만드는 쇼트브레드 스타일이라서

빠르게 만들어 먹기 좋습니다. 폭신폭신하고 고소한 맛 덕분에

그대로 뜯어 먹기에도 좋고요.

잼이나 버터, 치즈 등을 발라 먹기에도 좋아서 추천합니다.

고소한 옛날 옥수수빵 콘브레드 만들기

재료 : 옥수수가루 65g, 쌀가루 55g, 베이킹파우더 5g, 소금 1g,

달걀 2개, 설탕 30g, 카놀라유 40g, 두유 50g, 바닐라빈 익스트렉 5g

1. 먼저 각 재료를 계량해서 준비합니다. 가루류는 한번에 계량해도 좋습니다.

2. 달걀에 설탕을 넣어서 휘핑해주세요.

3. 소금도 넣고 거품이 뽀얗게 올라오도록 휘핑하다 포도씨유와 두유, 바닐라빈 익스트렉도 넣고 휘핑합니다.

4. 옥수수가루와 쌀가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣습니다.

5. 날가루가 보이지 않도록만 최소한으로 섞어주세요.

6. 유산지를 깐 15cm 파운드틀에 채워주세요.

7. 180도로 예열을 한 오븐에서 30분 정도 구워 줍니다.

그리고 식힌 후에 잘라 줍니다.

옥수수콘 통조림을 물기 빼서 토핑으로 속에 넣어도 좋습니다.

혹은 삶은 옥수수를 잘라서 넣어도 좋고요.

가볍게 만들어 먹기 좋은 콘브레드인데요.

살짝 뭉쳐서 중앙에 칼집 내어 옛날 옥수수빵 모양으로 만들어도 맛있습니다.

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