우엉요리
비건 초코 브라우니 만드는법
이번에는 디저트로 먹기 좋은 색다른 우엉요리를 소개합니다.
바로 우엉을 넣은 초코 브라우니 만드는법입니다.
브라우니는 진한 초코맛을 가지고 있어서 다양한 채소와도 잘 어울리는데요.
그 중에서 우엉은 특유의 약간 스파시함을 가지고 있어서
초콜릿과의 어우러짐이 좋습니다.
그래서 종종 브라우니에 넣어서 먹는데, 이렇게 만들면
와인 안주 느낌이 나서 좋더라고요.
그래서 이번에는 비건 채식 버전으로 만들어 보았습니다.
건강한 우엉요리 초코 브라우니 만드는법
재료 : 두부 100g, 우엉 10cm, 설탕 70g, 소금 1g, 두유 100g, 포도씨유 45g,
박력분80g, 통밀 20g, 코코아가루 20g, 베이킹 파우더 2g, 초코칩 15g
1. 우선 우엉은 껍질을 벗기고 슥슥 썰어서 식용유 두른 팬에 소금 살짝 넣어 가며 볶아 주세요.
2. 두유와 포도씨유, 설탕과 소금, 두부는 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
3. 나머지 박력분, 통밀가루, 코코아가루, 베이킹파우더는 체 쳐 넣고 가볍게 섞어주세요.
4. 초코칩과 볶아 둔 우엉을 넣어 줍니다.
5. 가볍게 날가루가 보이지 않게끔만 최소한으로 섞어 주세요.
6. 15cm 정도 되는 틀에 담고 그 위에도 볶은 우엉과 초코칩을 뿌려 줍니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 30분 가량 구워 주세요.
저는 오븐 용기에 구워 보았는데, 그러면 떠서 먹는
재미가 있는 우엉 브라우니가 완성됩니다.
커피 한잔 혹은 홍차 한잔에 곁들여 보세요.
