사람의 노화를 막을 수 있는 방법은 아직 과학적으로 밝혀지지 않았다. 다만, 노화 속도를 늦출 수는 있다. 그 속도는 개인의 생활습관에 따라 달라지기 때문에, 우리가 주목해야 할 점은 바로 ‘노화 속도’다. 노화 속도는 음식과 밀접한 관련이 있다.잘못된 식습관이 노화를 가속화한다2020년, 미국 의학전문지인 ‘뉴스맥스헬스’에 발표된 미국 노화방지의료협회의 보고서에 따르면, 식습관은 몸의 염증을 유발하는 주요 원인이다. 염증은 노화와 밀접하게 연관돼 있다. 따라서 식습관을 개선하고 염증을 미리 막는 것이 노화 속도를 늦추는 방법이다.