집꾸미기

된장은 콩을 발효시켜 만든 대표적인 전통 장류로, 단순한 양념이 아니라 유익한 미생물과 아미노산, 이소플라본, 사포닌 등 건강 기능성 성분이 풍부하게 들어 있는 식품이다. 특히 된장의 발효 과정에서 생성되는 효소와 유산균은 장 건강에 직접적으로 도움을 주며, 소화 효율을 높이고, 면역 세포 활성에도 긍정적인 영향을 미친다. 된장은 콩을 발효하면서 단백질을 소화 가능한 형태로 분해해 아미노산으로 바꾸고, 그 과정에서 생기는 특유의 구수한 향과 감칠맛은 미각을 자극하면서도 자연스럽게 염분 사용을 줄이게 만든다.따라서 깻잎 반찬에 된장을