다이어트를 할 때 많은 사람들이 샐러드를 떠올린다. 하지만 샐러드는 채소 위주의 식단이라 열량은 낮지만, 단백질과 필수 지방이 부족하다. 채소만으로는 포만감이 오래가지 않아 식사 후 금세 허기가 찾아오고, 결국 군것질이나 다음 끼니 과식으로 이어지기 쉽다. 이런 패턴은 체중 감량 효과를 떨어뜨리고 오히려 대사를 불안정하게 만든다. 결국 단기간에 체중을 줄이고 싶을 때 샐러드만으로는 지속 가능한 식단이 되지 못한다.게다가 드레싱이나 토핑을 추가하면 열량은 예상보다 훨씬 높아지고, 정작 필요한 단백질은 여전히 부족하다. 따라서 샐러드는