여름철 대표적인 간식으로 손꼽히는 초당옥수수는 그 달콤한 맛과 풍부한 영양 때문에 많은 사랑을 받고 있다. 초당옥수수 보관·찌는 방법, 칼로리를 알아보자.
초당옥수수는 특히 옥수수 중에서도 당도가 높기로 유명한데, 어떻게 보관하고 조리하느냐에 따라 그 맛과 영양이 크게 달라질 수 있어, 올바른 방법을 알고 있어야 한다.
먼저, 초당옥수수 보관 방법이다. 초당옥수수를 구입한 직후, 가능한 한 빨리 냉장고에 보관하는 게 중요하다. 옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변하기 때문에, 빠르게 식히지 않으면 그 맛이 떨어질 수 있다.
냉장 보관 시에는 플라스틱 랩이나 신문지로 감싸서 옥수수가 건조되지 않도록 주의한다. 만약 장기 보관을 해야 한다면, 옥수수를 살짝 찐 후 랩으로 개별 포장해 냉동 보관하는 것이 좋다.
다음은 초당옥수수 찌는 방법이다. 보통 찜기나 대형 냄비를 사용할 수 있는데, 물이 끓기 시작하면 껍질을 벗긴 옥수수를 넣고 약 7분에서 10분 정도 쪄내면 완성된다. 기호에 따라 조금 더 쪄도 된다. 여기서 중요한 건 물이 옥수수에 닿지 않도록 주의한다. 이렇게 하면 초당옥수수 본연의 달콤한 맛을 최대한 보존하며 찔 수 있다.
찜기 사용 시에는 옥수수 위에 젖은 면보를 덮어 두면 더욱 촉촉하고 달콤한 맛을 즐길 수 있다. 다른 조리 방법으로는 옥수수를 그릴에 구워 먹는 방법도 있으며, 이 경우 바깥쪽이 살짝 타면서 고소한 맛이 배가된다.
마지막으로, 초당옥수수 칼로리는 일반 옥수수에 비해 다소 높은 편이다. 한 개(약 150g)의 초당옥수수는 약 125칼로리를 가지고 있다. 이는 다른 간식에 비해 낮은 편이어서 다이어트에도 부담 없이 즐길 수 있다. 또한, 초당옥수수는 비타민 B1, B6, E와 같은 필수 비타민과 섬유질이 풍부해 소화를 돕고, 체내 에너지 생성을 돕는다.
올여름, 초당옥수수를 맛있게 즐기기 위해 올바른 보관 방법과 조리법을 따르고, 건강한 여름 간식의 즐거움을 더해보자.
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