‘미식의 계절’ 가을이 시작됐다. 이에 ‘한식의 대모’라 불리는 조희숙 셰프가 한식 파이 다이닝을 선보인다.
21일 파라다이스시티는 조희숙 셰프를 특별 초청해 수준 높은 한식 파인 다이닝을 경험할 수 있는 갈라 디너를 개최한다고 밝혔다.
40여 년 경력의 조희숙 셰프는 전통 한식의 기본을 지키며 자신만의 철학을 가미해 한식 요리를 재해석하는 것으로 유명하다. 한식에 대한 깊은 조예로 미쉐린 서울의 첫 멘토 셰프 어워드를 수상했을 뿐만 아니라 미쉐린 1스타, 아시아 50 베스트 레스토랑, 아시아 최고 여성 셰프 등에 선정되기도 했다.
이번 갈라 디너는 파라다이스시티의 럭셔리 부티크 호텔 ‘아트파라디소’ 내 한식 파인 다이닝 ‘새라새’에서 열린다. 새라새 이성일 셰프와 조희숙 셰프의 21년간 사제지간 인연이 발판이 돼 추진됐으며, 컨템포러리 한식의 진수를 맛볼 수 있는 공간에서 ‘한국의 장’, ‘인간과 지구 환경의 건강’을 주제로 한 8가지 고품격 코스 요리를 선보인다.
먼저 식전 부담 없이 먹을 수 있는 해물잣즙무침, 감태다식 등 웰컴 디시와 전복어채 전채요리, 꽃게살 죽 등이 입맛을 돋운다. 이어 분질감자를 곁들인 금태조림과 풀만 먹인 한우 안심을 만두피로 활용한 초식 한우 찰밥 만두, 신선면과 반찬으로 구성한 반상 등의 메인 디시가 차례로 차려지며 한식의 매력을 전한다. 마지막으로 과일을 얹은 냉단호박과 약과, 밤다식, 홍삼 대추차 등 다채로운 한국 전통 후식이 전체 코스 요리를 깔끔하게 마무리해 준다.
코스 메뉴와 어울리는 프리미엄 와인 3종과 전통주 1종도 함께 제공한다. 호텔 소믈리에가 엄선한 비노파라다이스의 특선 샴페인과 화이트∙레드 와인, 청주로 구성돼 주류와 한식의 완벽한 페어링을 즐길 수 있다.
이번 행사는 오는 10월 26일 오후 6시부터 사전 예약자 40인에 한해 진행한다. 새라새를 통해 유선으로 예약할 수 있으며 보다 자세한 내용은 파라다이스시티 공식 홈페이지에서 확인 가능하다.
파라다이스시티 관계자는 “최근 파인 다이닝에 대한 대중적 관심이 급상승하고 있어 조희숙 셰프를 초청해 차원이 다른 한식 요리를 선사하는 갈라 디너를 개최하게 됐다”며 “파라다이스시티의 한식 파인 다이닝과 정상급 한식 셰프가 함께하는 만큼 그 어디에서도 만나기 힘든 새로운 한식의 세계를 경험할 수 있을 것”이라고 말했다.
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