이 음식 냉장보관하면 중독 증상 옵니다, 당장 꺼내세요

냉장고에 넣으면 오래 간다고 생각하시죠?
하지만 의사들은 말합니다.
“이 음식은 냉장 보관이 아니라 독 보관입니다.”

바로 감자입니다
많은 사람들이 감자를 냉장실에 넣는데,
이게 바로 독성 물질 ‘솔라닌’을 폭발적으로 증가시키는 원인이에요.
감자는 낮은 온도에서 녹말이 당으로 바뀌며
세포벽이 무너지고, 그 과정에서 독성 알칼로이드가 생성됩니다.
이 물질이 몸속에 들어오면
속이 메스껍고, 구토·복통이 이어지며
심하면 신경 마비 증상까지 나타납니다..

실제로 독성 감자 식중독 환자의 절반 이상이
“냉장보관 후 오래된 감자”를 먹은 사례였다고 합니다.
문제는 냉장고에서 꺼냈을 때는 멀쩡해 보여서
그냥 껍질을 까고 조리해버린다는 겁니다.
하지만 솔라닌은 끓이거나 튀겨도 파괴되지 않습니다.
즉, 이미 냉장실에 오래 있던 감자는
익혀도 안전하지 않습니다.

올바른 보관법은 단 하나입니다.
냉암소, 통풍 잘 되는 곳에 신문지로 감싸서 상온 보관.
그리고 껍질이 초록빛을 띠면 절대 먹지 마세요.
그건 이미 독이 오른 신호입니다.
감자는 영양이 많은 만큼,
보관법 하나로 ‘약’이 되기도, ‘독’이 되기도 합니다.
오늘 냉장고 문을 여셨다면,
그 안에 있는 감자부터 꺼내세요.

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