냉장고 남는 사과를 “밥솥”에 넣어보세요, 주부 9단이 공개한 꿀팁 입니다.

집에 사과가 여러 개 남아 있다 보면 먹다 물리기도 하고, 껍질이 쭈글쭈글해지기 전에 빨리 처리해야 할 때도 있다. 이럴 땐 굳이 복잡한 잼이나 파이를 만들 필요 없다. 설탕을 계량하거나 팬에서 볶지 않아도 된다.

그냥 밥솥에 썰어 넣고 취사 버튼만 누르면 놀랄 만큼 간편하게 ‘사과조림’이 완성된다. 이 레시피는 조리 시간을 최소화하면서도 사과 본연의 풍미를 살려 아이들도 잘 먹고, 토스트나 요거트 토핑으로도 활용하기 좋다.

사과는 껍질째 썰어야 향과 식감이 살아난다

사과는 껍질에 향과 영양이 많이 담겨 있기 때문에 꼭 껍질째 써는 것이 좋다. 깨끗하게 세척한 뒤 8등분 또는 먹기 좋은 크기로 썰어주면 되며, 너무 얇게 썰면 밥솥에서 뭉개지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 게 포인트다.

껍질을 그대로 두면 완성된 조림의 색감도 더 선명하고 예쁘게 나온다. 사과를 써는 동안 색이 갈변되지 않도록 빠르게 준비해 밥솥에 담아주는 것이 좋다.

설탕과 레몬즙은 감칠맛을 살리는 핵심이다

사과를 썰어 밥솥에 담았으면 그 위에 설탕을 넣어준다. 일반적인 기준으로는 종이컵 2컵 정도가 적당하며, 사과의 단맛에 따라 양을 조절해도 된다. 레몬즙은 2숟갈 정도 넣어주면 새콤한 맛이 더해지고, 조림의 색이 탁해지지 않게 도와준다.

설탕과 레몬즙이 사과와 잘 섞이도록 가볍게 저어주기만 하면 된다. 따로 물은 넣을 필요 없고, 사과에서 나오는 수분만으로 충분히 조림이 완성된다.

취사 버튼만 누르면 사과에서 수분이 흘러나온다

재료 준비가 끝났다면 이제 밥솥의 취사 버튼을 누르기만 하면 된다. 특별히 온도를 조절하거나 중간에 뒤집어줄 필요 없이, 밥솥 내부의 열기로 사과가 서서히 조려진다. 조림 중에는 뚜껑을 열지 말고 그대로 두는 것이 좋다.

밥솥은 내부 온도가 안정적으로 유지되기 때문에 사과가 부드럽고 촉촉하게 익는다. 설탕과 레몬즙이 스며들며, 사과에서 나온 천연 수분이 조림의 국물이 되어 식감과 맛을 더욱 깊게 만든다.

뚜껑을 열었을 때 사과가 투명하면 완성이다

밥솥이 취사를 마치고 보온 상태로 넘어갔다면, 이제 뚜껑을 열어 사과의 상태를 확인한다. 사과가 반투명하게 변하고 국물이 자작하게 생겼다면 제대로 완성된 것이다. 그대로 식혀서 냉장 보관하면 일주일 정도 보관이 가능하며, 따뜻할 때 먹으면 부드럽고 식혔을 때는 탱글한 식감이 살아난다.

시나몬이나 바닐라를 살짝 더해도 좋고, 토스트 위에 올려 먹거나 요거트에 섞어도 훌륭한 디저트가 된다.

정리도 간단하고 남녀노소 누구나 좋아한다

이 조리법의 가장 큰 장점은 별도의 조리도구나 기술 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 점이다. 설거지 거리가 적고, 조리 중 손이 거의 가지 않기 때문에 바쁜 아침이나 퇴근 후에도 부담 없이 만들 수 있다.

조림이 완성된 후 남은 국물은 따뜻하게 데워 차처럼 마셔도 되고, 아이스크림 위에 살짝 부어도 훌륭한 소스가 된다. 활용도 높고 영양가까지 챙길 수 있어 사과가 많이 남았을 때 꼭 한번 시도해볼 만한 레시피다.

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