[리얼푸드] 폭염에 빙수 판매 35% 급증…설빙이 분석한 빙수 트렌드

[리얼푸드=육성연 기자] 폭염과 열대야의 영향으로 여름철 빙수 수요가 급증했다고 디저트 카페 설빙이 11일 전했다.

설빙이 전국 매장 판매 데이터를 분석한 결과, 장마 종료 직후인 7월 27일부터 8월 7일까지 12일간 빙수 판매량은 직전 동일 기간 대비 약 35% 증가했다.

주문 방식에서도 변화가 나타났다. 같은 기간 전체 매출에서 배달 주문이 차지하는 비중은 직전 동일 기간 대비 약 18% 상승했다. 무더운 날씨에 매장 방문 대신 배달을 통해 빙수를 즐기려는 수요가 커진 것으로 풀이된다.

메뉴별로는 팥인절미설빙, 애플망고치즈설빙, 요거치즈메론설빙이 판매 상위권을 기록했다. 전통적인 인절미·팥 메뉴가 꾸준한 강세를 보인 가운데 여름철 대표 과일인 멜론과 망고를 활용한 메뉴도 높은 순위를 차지했다. 올여름 선보인 신메뉴도 판매 상위권에 빠르게 안착했다. 과일화채설빙은 5위, 순수요거꿀자몽설빙은 7위를 기록했다.

설빙 관계자는 “폭염과 열대야가 이어지면서 시원한 디저트를 찾는 소비자가 많아진 것으로 나타났다”며 “앞으로도 계절과 소비 트렌드를 반영한 다양한 시즌 메뉴를 선보일 것”이라고 말했다.

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