[리얼푸드] “갓 조리한 소스의 맛”…면사랑, 냉동소스 5종

[리얼푸드=육성연 기자] 면·소스 전문기업 면사랑은 중식과 양식의 대표 면요리를 간편하게 조리할 수 있는 ‘냉동 소스’ 5종을 출시했다고 1일 밝혔다.

신제품은 중식 소스 2종과 양식 소스 3종이다. ‘냉동 소스’는 레토르트 살균을 거치는 일반 냉장·실온 소스와 달리 별도의 살균 과정 없이 제조 후 빠르게 냉동한다. 이를 통해 살균 과정에서 발생할 수 있는 영양성분 손실을 줄이고, 원재료 고유의 맛과 식감을 살렸다. 모든 제품은 1인분씩 개별 포장했다.

중식 소스 2종 중 ‘간짜장’은 돼지고기와 양파, 직접 볶은 춘장을 무쇠솥에서 직화로 조리해 불향과 씹는 식감을 구현했다. ‘유니짜장’은 양파와 돼지고기를 잘게 다져 춘장과 함께 볶았다.

양식 소스 3종 중 ‘라구 볼로네제’는 이탈리아산 토마토찹과 다진 고기를 넣어 토마토의 산뜻하고 진한 감칠맛에 고기의 풍부한 식감을 더했다. ‘정통 까르보나라’는 달걀노른자와 베이컨을 기본으로 크림과 치즈를 더해 진하고 꾸덕한 질감을 살렸다. ‘바지락 봉골레’는 이탈리아산 엑스트라버진 올리브유에 바지락을 더해 깔끔하면서도 깊은 맛을 구현했다.

면사랑 관계자는 “신제품은 제조 후 빠르게 냉동하는 방식을 통해 재료 본연의 맛과 식감을 살리는 데 중점을 뒀다”고 말했다.

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