성장기 아이의 건강관리 핵심은 면역력이다. 면역력을 기르기 위해서는 단백질과 칼슘,
무기질, 비타민, 지방 등 5가지 식품군을 골고루 섭취할 수 있는 식단으로 구성해야 한다.
부족한 영양소는 채우고 몸에 활력을 불어넣는 싱그러운 이유식 레시피.
초기 생후 6개월 이후
애호박미음
재료 쌀가루 12g, 애호박 10g, 물 180ml
1 쌀가루는 물에 충분히 불린다.
2 애호박은 끓는 물에 데친 후 식힌 뒤 믹서에 물을 넣어 간다.
3 냄비에 쌀가루와 ②를 넣고 끓인다.
4 ③이 끓으면 농도를 확인하고 체에 거른다.
POINT 달짝지근한 맛이 특징인 애호박에는 소화 흡수가 잘 되는 당분과 비타민 A와 C가 풍부하다. 장운동을 촉진하는 효능도 있어 소화기가 약한 아이에게 좋다.
중기 생후 7~8개월
한우감자죽
재료 쌀 20g, 쇠고기 18g, 감자 13g, 양파 5g, 물 300ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 삶은 후 3mm 크기로 자른다.
3 감자와 양파는 3mm 크기로 자른다.
4 냄비에 ①~③을 넣고 끓인다.
5 ④가 끓으면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸을 들인다.
POINT 질 좋은 탄수화물이 많은 감자에는 나트륨을 배출시키는 칼륨이 풍부하다. 식감도 부드럽고 담백해 이유식 재료로 추천한다.
후기 생후 9~11개월
닭살자색고구마죽
재료 쌀 20g, 닭가슴살·배 15g씩, 자색고구마가루 5g, 분유 1작은술, 물 250ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 닭가슴살은 분유물에 재운 뒤 물에 헹군다. 끓는 물에 데쳐 식힌 뒤 5mm 크기로 찢는다.
3 배는 손질 후 5mm 크기로 다진다.
4 자색고구마가루는 물에 푼다.
5 냄비에 ①~④와 물을 넣고 끓인다.
6 ⑤가 끓으면 농도를 확인한 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
POINT 보랏빛을 띠는 자색고구마는 항산화 효과가 있는 안토시아닌을 함유하고 있다. 간 기능을 원활하게 하고 장운동을 촉진하는 알라핀 성분이 배변 활동에 도움을 준다.
후기 생후 9~11개월
잔멸치팽이무죽
재료 쌀 20g, 잔멸치 5g, 팽이버섯 10g, 무 15g, 물 250ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 잔멸치는 물에 담가 짠맛을 뺀 뒤 5mm 크기로 자른다.
3 팽이버섯과 무는 손질 후 5mm 크기로 다진다.
4 냄비에 ①~③과 물을 넣고 끓인다.
5 ④가 끓으면 농도를 확인한 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
POINT 칼슘과 칼륨, 오메가-3 지방산이 풍부한 멸치는 성장기 아이의 뼈 건강과 두뇌 발달을 돕는다. 조리 전 프라이팬에 약불로 볶으면 비린 맛을 제거할 수 있다.
완료기 생후 12~15개월
쇠고기영양밥
재료 쌀 30g, 찰흑미 6g, 쇠고기 28g, 밤 11g, 찹쌀·건대추·양파 5g씩, 간장 1/2작은술, 물 300ml
1 쌀과 찹쌀, 찰흑미는 충분히 불려 진밥을 짓는다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 삶은 후 8mm 크기로 자른다.
3 밤은 손질 후 익힌 뒤 6mm 크기로 다진다.
4 건대추와 양파는 6mm 크기로 자른다.
5 냄비에 ②~④와 물, 간장을 넣고 끓인다.
6 ①에 ⑤를 넣어 농도를 맞춘다.
POINT 속을 따뜻하게 해주는 대추의 사포닌 성분이 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 해준다. 5대 영양소가 풍부한 밤은 씹을수록 고소하고 달콤한 맛이 나 아이의 입맛을 돋우는데 제격이다.
완료기 생후 12~15개월
닭고기비트진밥
재료 쌀 25g, 찹쌀·양파 5g씩, 닭가슴살 16g, 무 9g, 유부·비트 6g씩, 분유 1작은술, 참기름 1/2 작은술, 물 300ml
1 쌀과 찹쌀은 충분히 불려 진밥을 짓는다.
2 닭가슴살은 분유물에 재운 뒤 물에 헹군다. 끓는 물에 데쳐 식힌 뒤 6mm 크기로 찢는다.
3 유부는 물에 헹궈 기름기 제거 후 6mm 크기로 다진다.
4 무와 비트, 양파는 6mm 자른다.
5 냄비에 ②~④와 참기름, 물을 넣고 끓인다.
6 ①에 ⑤를 넣어 농도를 맞춘다.
POINT 수분이 많고 아삭한 식감이 일품인 비트는 활성산소를 억제하는 항산화성분인 베타인과 안토시아닌이 풍부하다. 비타민, 필수 미네랄 성분도 다량 함유해 면역력을 높이는 식재료로 꼽힌다.
2023년 앙쥬 5월호
에디터 류신애 포토그래퍼 요리 김윤정·오혜린(베베쿡 영양사, 1588-2655, www.bebecook.com)
그릇 협찬 베이비뵨(070-4713-5914, www.babybjorn.kr)
