수분 보충이 필요한 초여름엔 채소와 과일을 골고루 섭취하는 게 중요하다. 각종 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유해 영양 밸런스를 맞춘 초여름 맞이 건강 이유식 레시피를 소개한다.
초기 생후 6개월 이후
배미음
재료 쌀가루 12g, 배 10g, 물 180ml
1 쌀가루는 물에 충분히 불린다.
2 배는 껍질과 씨를 제거한 뒤 끓는 물에 데쳐 식힌 후 믹서에 물과 함께 간다.
3 냄비에 ①과 ②를 넣고 끓인다.
4 ③이 끓으면 농도를 확인하고 체에 거른다.
POINT 수분이 많아 변비 예방에 탁월한 배는 초기 이유식 재료로 추천한다. 소화 흡수를 돕고 기관지 및 호흡기질환 개선에도 효과적이다.
중기 생후 7~8개월
쇠고기채소영양죽
재료 쌀 20g, 쇠고기 17g, 늙은 호박 10g, 당근 6g, 브로콜리·양파 5g씩, 물 300ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 삶은 후 3mm 크기로 자른다.
3 브로콜리는 줄기를 제거한 뒤 3mm 크기로 다진다.
4 늙은 호박과 당근, 양파는 3mm 크기로 자른다.
5 냄비에 ①~④와 물을 넣고 끓인다.
6 ⑤가 끓으면 농도를 확인하고 불을 끈 뒤 뜸을 들인다.
POINT 늙은 호박은 달콤한 맛이 강하지 않아 초기 및 중기 이유식 재료로 적합하다. 비타민 A가 듬뿍 들어있고 몸을 따뜻하게 해줘 장을 편안하고 튼튼하게 만들어 준다.
후기 생후 9~11개월
쇠고기채소김죽
재료 쌀·쇠고기 20g씩, 애호박·당근 6g씩, 김·양파 5g씩, 참기름 1/2 작은술, 물 250ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 삶은 후 5mm 크기로 자른다.
3 애호박과 양파는 5mm 크기로, 당근은 3mm 크기로 다진다.
4 김은 가루를 내어 준비한다.
5 냄비에 ①~④와 참기름, 물을 넣고 끓인다.
6 ⑤가 끓으면 농도를 확인한 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
POINT 고소한 맛이 특징인 김에는 비타민 A, 비타민 B₁₂ 등 각종 비타민을 비롯해 칼슘, 마그네슘, 아연, 망간 등 체내의 기능을 조절하는 무기질이 다량 함유되어 있다.
후기 생후 9~11개월
오트밀배추감자죽
재료 쌀 20g, 배추 15g, 감자 9g, 오트밀가루 7g, 물 250ml
1 쌀은 물에 충분히 불린다.
2 배추와 감자는 5mm 크기로 자른다.
3 오트밀가루는 물에 푼다.
4 냄비에 ①~③과 물을 넣고 끓인다.
5 ④가 끓으면 농도를 확인한 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
POINT 일반적인 곡류보다 단백질이 풍부한 오트밀에는 비타민 B₁, 식이섬유소 등이 풍부해 원활한 소화와 영양 흡수를 돕는다.
완료기 생후 12~15개월
쇠고기미역깨장밥
재료 쌀 30g, 찹쌀 5g, 쇠고기 23g, 미역 10g, 애호박 18g, 당근 13g, 흑임자가루 3g, 간장·들기름 1/2작은술, 물 300ml
1 쌀과 찹쌀은 충분히 불려 진밥을 짓는다.
2 쇠고기는 핏물을 제거해 삶은 후 8mm 크기로 자른다.
3 미역은 물에 불린 뒤 6mm 크기로 다진다.
4 애호박은 6mm 크기로, 당근은 3mm 크기로 자른다.
5 흑임자가루는 물에 푼다.
6 냄비에 ②~⑤, 간장, 들기름, 물을 넣고 끓인다.
7 ①에 ⑥을 넣어 농도를 맞춘다.
POINT 미역은 수용성 식이섬유인 알긴산과 칼슘, 철, 요오드를 다량 함유한 영양 식품으로 피를 맑게 하고 뼈를 튼튼하게 해 성장기 아이에게 제격이다.
완료기 생후 12~15개월
망고사과진밥
재료 쌀 30g, 찹쌀 5g, 청경채 24g, 망고·사과 18g씩, 양파 5g, 간장 1/2 작은술, 물 300ml
1 쌀과 찹쌀은 충분히 불려 진밥을 짓는다.
2 청경채는 끓는 물에 데쳐 식힌 뒤 6mm 크기로 자른다.
3 망고와 사과는 과육만 발라낸 후 6mm 크기로 다진다.
4 양파는 6mm 자른다.
5 냄비에 ②~④와 간장, 물을 넣고 끓인다.
6 ①에 ⑤를 넣어 농도를 맞춘다.
POINT 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부한 망고는 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민 C의 항산화 물질과 각종 미네랄이 풍부하다. 천연의 달콤한 맛으로 여름철 떨어진 아이의 입맛을 살리는데 특효다.
2023년 앙쥬 6월호
에디터 류신애 포토그래퍼 요리 김윤정·오혜린(베베쿡, 1588-2655, www.bebecook.com)
