오늘은 간단하게 만들 수 있는 냉동 굴요리 3종을
소개합니다. 굴국과 굴전, 그리고 굴밥을 한번에 준비하면
한상차림으로 근사하게 먹을 수 있는데요.
생굴로 만들어도 좋지만 냉동굴로 만들어도
충분히 맛이 좋아요.
가볍게 굴을 해동 한 뒤에
밥을 지을 때 넣고, 국물 육수 내서 마지막에 넣고,
계란물에 퐁당 담갔다 빼서 부쳐 내기만 하면
간단하게 만들 수 있습니다.
손님초대요리로도 좋으니 맛있게 만들어 보세요.
[ 냉동 굴요리 레시피 ]
= 굴전 레시피 =
재료 : 굴 10알, 계란 2개, 다진 대파 1 큰 술, 식용유 2 ~ 3 큰 술
양념 : 간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 고추 2 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 1 작은 술
1. 찍어 먹을 양념장은 잘 섞어 주세요.
tip. 설탕을 약간 넣어도 맛있습니다.
2. 계란을 잘 풀고 대파도 넣고 굴도 넣어 주세요.
tip. 굴을 밀가루에 살짝 버무린 후 넣어주면 더 좋습니다.
3. 식용유 두른 팬에 굴을 한점씩 올려 앞뒤로 구워 주세요.
tip. 여러개를 뭉쳐 구워도 좋습니다.
= 굴밥 만들기 =
재료 : 쌀 1컵, 굴 7알, 숙주 약간, 물 적당량
1. 쌀을 깨끗하게 씻은 후 물을 윗면에서 1.5cm로 맞춰 주세요.
2. 불을 올려 끓어 오르면 불을 낮추고 뚜껑 닫아서 10분 조리합니다.
2. 위에 굴을 올리고 숙주도 올리고 뚜껑 닫아 2분 더 익힙니다.
3. 불 끄고 10분 뜸 들입니다.
= 굴국 끓이는법 =
육수 : 물 3컵, 멸치 15마리, 다시마 1장, 무 1cm
재료 : 굴 1컵, 대파 10cm, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 맛술 1 큰 술
1. 육수 재료를 15분 끓인 후 무를 제외하고 건져 냅니다.
2. 굴과 대파를 넣고 다진 마늘도 넣은 후 한소끔 끓이고 국간장과 소금으로 간을 합니다.
tip. 냉동굴은 사용하기 전날 냉장실에 넣어 해동해도 되지만 저는 찬물에 15분 가량 담가 두었다 한번 헹궈 사용해요. 그게 낫더라고요.
tip. 굴을 간장 양념에 볶아서 먹어도 맛있습니다.
굴밥은 탱글한 굴의 맛을 잘 느낄 수 있는데
굴을 간장 양념에 살짝 볶아서 위에 올려도
맛이 좋습니다. 그때는 밥 간 역시 굴을 볶은 간장으로 해주고요.
굴전을 만들 땐 고추를 다져서 위에 뿌려주면
매콤하니 느끼하지 않게 먹을 수 있습니다.
가볍게 만들어 보세요.
굴 탕은 오래 끓이는 것 보다 굴을 넣고 난 뒤에는
짧게 끓이는게 좋으며 굴 절반은 볶다가
육수 넣어 끓여내면 국물 맛이 좀 더 진합니다.
