오늘 가시장미네 집밥 요리는 제가 좋아하는 솥밥레시피로 아스파라거스솥밥으로 보여드려요.
아침에 조금 일찍 일어나 쌀만 씻어 불려주면 되니
저희 집은 아침에도 솥밥을 자주 지어요.
만만한 집밥레시피로 솥밥을 하는 아침엔 저도 샐러드 대신 밥을 먹어요.
담가놓았던 아스파라거스 피클, 아스파라거스 장아찌가 밑바닥을 보이길래
주문해 넉넉하게 두 가지를 만들어두고
남은 아스파라거스로 또 맛있는 아스파라거스 요리들을 만들어 먹고 있는데
아스파라거스는 질리지 않는 야채로 요거 요거 한번 맛 들이기 시작하니
좀처럼 헤어 나오지 못해요~
피클도 장아찌도 계속 담그게 되고…
아스파라거스솥밥 만드는 법
(아스파라거스요리 / 솥밥레시피 / 밥요리)
쌀 1컵반, 아스파라거스 6개, 물 1컵반
(▲ 계량스푼 기준)
쌀은 씻어 40여 분 불려주세요.
아스파라거스는 밑동을 조금 잘라내고 필러를 이용해 껍질을 벗겨준 뒤
먹기 좋게 잘라주세요.
기호에 맞게 잘게 잘라줘도 무방해요.
불린 쌀과 물을 냄비에 넣고 끓여주세요.
(인덕션 7 ~ 8)
전체적으로 끓으면 주걱으로 위아래를 섞어준 뒤
뚜껑을 닫고 약불에서 12분 정도 조리해 주세요.
(인덕션 2 ~ 3)
6분 정도 지났을 때 미리 손질해둔 아스파라거스를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 그대로 조리해 주고
완료되면 불을 끄고 10여 분 정도 뜸을 들여주세요.
아스파라거스는 끓을 때 넣어줘도 되고
저처럼 중간에 아님 뜸을 들일 때 넣어줘도 무방하니
기호에 맞게 선택하세요.
싱그러운 그린 색감이 무지 좋은 아스파라거스 솥밥이에요.
아침에 요렇게 지어내면 다른 반찬 없이 양념간장에 비벼 먹어도 맛있고
아님, 평소 밥을 먹던 것처럼 떠먹어도 맛있어요.
저는 솥밥 아스파라거스 식감도 무지 좋아하거든요.
쉬운 아스파라거스 요리로 요 솥밥도 한번 지어보세요.
은근 매력 있는 한 그릇 요리 밥요리로
다른 반찬 없이 잘게 썬 김치와 양념간장만 있어도 한 끼 든든해요.
남자 1호, 3호는 양념간장이 있어야 하니 양조간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 올리고당 1작은술,
다진 대파 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 + 검은깨 적당량을 후딱 만들어 함께해 주고…
고슬고슬한 아스파라거스 밥이 어찌나 맛나던지~
오랜만에 아침부터 밥을 먹은 가시장미에요.
누룽지도 먹고 싶어 누룽지도 만들고…
바짝 구운 누룽지도 맛나지만
아침에는 부드러우면서 고소한 누룽지가 더 좋아 딱 요 정도로만 만들기~!
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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