오늘은 간단하게 만들기 좋은 코코넛가루베이킹을 소개합니다.
바로 카스테라 혹은 스펀지케이크, 쉬폰케이크 등의 베이스 시트를 만든 뒤에
초코코팅을 입힌 초코케이크인데요.
호주의 유명한 케익인 레밍턴케이크 만들기를 소개합니다.
쉽게 만들 수 있으면서도 맛이 좋고, 고급스러운 느낌을 보여줍니다.
하얀색의 옷을 입고 있는 초코케이크처럼 보이며
겉의 초코코팅과 속의 부드러운 시트, 그리고 은은한
코코넛의 향이 상당히 맛있게 느껴집니다.
밥솥케이크로 만들 수도 있어서 오븐이나 에어프라이어 없는 분들도
맛있게 만들어 먹기 좋아요.
= 초코케이크, 레밍턴케이크 만들기 =
재료 : 스펀지 케이크 or 쉬폰 케익 or 카스테라
코팅 : 초콜릿 150g, 코코넛가루 50g
1. 우선 시트 케이크를 정사각형 모양으로 잘라 주세요.
스펀지 케이크의 초간단 레시피는 아래와 같습니다.
재료 : 계란 3개, 설탕 90g, 꿀 10g, 버터 15g, 우유 10g, 바닐라 익스트렉 5g, 박력분 80g
1) 계란에 설탕과 꿀을 넣고 풍성하게 휘핑합니다.
2) 박력분을 체 쳐 넣고 섞어 주세요.
3) 버터, 우유, 바닐라 익스트렉을 섞어서 넣고 반죽합니다.
4) 18cm 원형틀이나 사각틀에 채우고 180도에서 30분 가량 구워 주세요.
– 꼭 꼬치로 찔러 보고, 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.-
2. 초콜릿은 중탕으로 녹여 주세요.
3. 코코넛가루도 준비합니다.
4. 자른 시트에 초코코팅을 합니다. 포크를 사용하면 더 좋아요.
5. 초콜릿에 굳기 전에 코코넛가루를 끼얹어서 코팅해 주세요.
6. 서늘하거나 차가운 곳에서 초콜릿을 굳혀 줍니다.
아주 간단히 만들어 본 코코넛가루베이킹입니다.
시판 카스테라 등의 케이크를 사용해서 집에서
만들 수도 있으니 참고하시고요.
초콜릿 코팅을 두껍게 만들고 싶다면 1차로 코팅해서
굳히고 한번 더 녹인 초콜릿 위를 굴려서 두껍게 코팅을 해주면 됩니다.
저는 약간 초콜릿이 시트 속까지 스며들도록
입혀 보았는데 진한 초코맛을 느낄 수 있는 초코케이크이기도 하고
코코넛의 향기와 케이크 본연의 맛이 잘 어우러졌습니다.
꼭 만들어 보길 추천하는 레밍턴케이크입니다.
