이번에는 떨어진 입맛을 잡아 줄 수 있는 참치액요리를 소개합니다.
아삭아삭하면서 새콤하고, 약간 달착지근하면서 짭쪼름하며 감칠맛도 좋은
오이겉절이가 바로 그 주인공입니다.
오이겉절이는 별 다른 재료를 넣지 않기 때문에 감칠맛을 살려주는 것이 중요한데요.
그래서 그때 참치액을 사용하면 깊은 감칠맛을 더할 수 있어서
입에 촥촥 감기는 듯한 맛을 낼 수 있습니다.
저는 모스스토리 프리미엄 고농축 참치액을 소량 넣어서 감칠맛을 더했는데요.
그러면 인위적이지 않으면서도 자연스러운 맛을 더할 수 있기 때문에
개인적으로 선호하고 있습니다.
용량은 450g으로 넉넉하며 고농축이라 진한 맛을 가지고 있어요.
참치베이스가 무려 52.3%이거든요.
(참치농축액 35,95% / 참치자숙농축액 100%)
모스스토리의 레시피로 만든 고품질 참치액이며
화학첨가물 없이 만들어서 자연적인 감칠맛을
다양한 요리를 만들 때 추가할 수 있습니다.
들어가는 재료를 보면 참치베이스에 무방부제 국산콩 간장 베이스를 사용하였고요.
부재료로 배농축과즙과 천일염, 유기농 설탕, 훈연멸치,
사과과즙농축액과 굴농축액을 사용했습니다.
이렇게 깊고 풍부한 감칠맛을 더할 수 있게 만들어진 제품이라서 마음에 들었어요.
참치액요리를 만들 때 모스참치액을 1 큰술에서 2 큰술 정도 사용하면
충분한데요. 기본 레시피로 계량을 해서 만들고 마지막 단계에 감칠맛을
더하기 위해서 사용하면 됩니다.
혹은 국물요리 만들 때는 육수를 참치액을 이용해서 만들어줘도 좋고요.
내용물을 확인해보기 위해서 바로 따라 보았습니다.
살짝 걸쭉한 느낌의 참치액이며 일반적인 묽고 투명한
참치액과는 약간 차별화가 되는 느낌입니다.
고형분이 느껴지는 밀도감에
살짝 찍어서 먹어 보면 감칠맛이 풍부하게 느껴지거든요.
하지만 저염이기 때문에 짜지 않아서 요리에 사용하기 안성맞춤이라는 생각입니다.
그래서 요리의 감칠맛을 더하고 싶을 때
모스 참치액을 소량 사용해보세요.
진한 풍미를 더할 수 있어서 추천합니다.
참치액요리 오이겉절이 만들기
재료 : 오이 1개, 소금 1 작은술, 간장 1 큰술, 식초 1 큰술, 설탕 1/2 큰술,
통깨 1 작은술, 모스 참치액 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 1 작은술
1. 우선 오이를 타원형 반달 모양으로 0.5cm 두께 정도로 썰어 주세요.
2. 소금을 뿌려서 버무려 10분 둡니다.
3. 물기를 꼭 짜주세요.
4. 양념 재료를 모두 넣어 주세요.
5. 모스스토리 참치액도 위에 부어 줍니다.
6. 이제 고루 버무려 주면 참치액요리가 완성되는데요.
신맛, 단맛, 짠맛은 취향에 따라서 조정하면 됩니다.
마지막으로 취향에 따라서 참기름 살짝 떨구어도 좋고,
들기름 약간 떨구어도 맛이 좋습니다.
오이만 사용하지 말고 양파 조금 더하고, 당근과 고추 살짝 더해주면
더 다채로운 맛을 낼 수 있고요.
간단하게 완성할 수 있는 오이겉절이는 참치액을 넣어서 그런지
감칠맛이 좋아서 밥도둑이 따로 없었습니다.
밥 위에 올려서 슥슥 비벼 먹어도 되고, 국수 만들면
그 위에 고명처럼 올려 먹어도 맛있어요.
간단한 요리에도 감칠맛을 더할 수 있는 조미료라서
요리할 때마다 매번 조금씩 사용할 것 같네요.
만능 감칠맛 조미료라고 해도 될 것 같습니다.
이렇게 참치액요리를 만들기 좋은 모스스토리 참치액은
아래의 페이지에서 바로 구입 가능하니 방문해보세요.
모스스토리 프리미엄 고농축 참치액 국산콩 발효간장 350ml, 1개
모스스토리
naver.me
