아주 부드러운 식빵굽기를 원할 때 만들기 좋은
빵오레 식빵을 소개합니다. 프랑스식 빵으로
매우 부드러우면서 질감이 예술적인 식빵이에요.
간단하게 만들 수 있으며 토스트나 샌드위치용으로
안성맞춤인 빵입니다.
식빵만들기 어렵지 않고 간단하기 때문에
식빵 정도는 직접 만들어 드셔보세요.
그럼 더 건강하면서도 맛있는 아침이나 브런치, 간식을
즐길 수 있거든요.
= 빵오레 식빵 만들기 =
옥수수 식빵틀 2개 분량
재료 : 강력분 500g, 우유 300g, 달걀 1/2개, 설탕 60g, 소금 9g, 인스턴트 드라이 이스트 15g, 버터 60g, 발효반죽 50g
* 발효 반죽은 이전에 만들고 남은 식빵 반죽을 냉장실에 넣어두었다가(유통기한 7일) 사용합니다.
1. 버터를 제외하고 재료를 혼합해 반죽합니다.
2. 한덩이가 되면 버터를 넣어서 충분히 20분 가량 반죽해 주세요.
3. 1시간 1차 발효 합니다.
4. 반죽을 반으로 나누어서 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.
5. 반죽을 밀대로 밀어 주세요.
6. 위쪽부터 도르르 말아 줍니다.
7. 옥수수식빵팬에 넣고 50분 2차 발효 합니다.
8. 180도로 예열을 한 오븐에서 25분 가량 구워 주세요.
만들고 난 후 윗면에 녹인 버터를 발라주면
향이 좋고 겉이 잘 마르지 않습니다.
간단하게 만들어 먹을 수 있어요.
브리오슈만큼은 아니지만 느끼하지 않게
매우 부드러운 식감의 식빵입니다.
꼭 만들어 보세요.
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