오랜시간 우려낸 풍부한 육향의 국물 맛, 곰탕 맛집 BEST5

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곰탕 맛집 BEST5

  • 돼지 곰탕의 새 바람, 마포 ‘옥동식’
  • 당일 공수한 한우 암소만을 이용한 푸짐한 양의 곰탕, 공덕 ‘곰탕반’
  • 한우 암소로 만든 부드러운 곰탕과 수육, 역삼 ‘세석정’
  • 삼대째 이어오고 있는 ‘나주곰탕 노안집’
  • 김두한도 단골로 드나든 노포의 뼈다귀 곰탕, 종로3가 ‘영춘옥’

곰탕은 고기로만 국물을 우리기 때문에 국물색이 탁하지 않고 맑은 것이 특징이다. 맛을 보면 고기의 육향이 국물에 배어들어 슴슴하지만 찰나를 스치는 육향이 매력적이다. 마치 평양냉면의 그것과 같다. 해서 곰탕은 평양냉면처럼 마니아들이 많다. 조미료에 지친 혀라면 ‘오잉?’할 수 있는 첫 맛, 그러나 어느새 한 공기를 비우고 나면 언뜻 생각날것만 같은 중독적인 맛. 곰탕에 한번 빠지면 헤어나올 수 없을 것이다. 곰탕 맛집 BEST5

돼지 곰탕의 새 바람, 마포 ‘옥동식’


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명품 곰탕집
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명품 곰탕집
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맑은 국물이 인상적인 돼지 곰탕 맛집 마포 ‘옥동식’. 지리산 버크셔 K 흑돼지의 앞다리와 뒷다리 살만을 고아 낸 맑은 육수는 깔끔하면서 진한 맛이 일품. 살짝 식힌 밥과 80% 정도만 익혀 얇게 썬 고기를 방짜 유기에 담아 뜨거운 육수를 부으면 고기가 완전히 익으면서 육수는 더 진하게 우러나 깊은 감칠맛을 낸다. 국에 말아져 있지만 퍼지지 않고 고슬고슬한 밥 덕분에 마지막 한 술까지 깔끔하게 먹을 수 있다. 

ㅣ식신에서 ‘옥동식’ 더보기

  • ✔위치

서울 마포구 양화로7길 44-10

  • ✔영업시간

월~금 11:00-22:00 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 21:30) / 토,일 11:00-21:00 (라스트오더 20:30)

  • ✔가격 

돼지곰탕(보통) 10,000원 돼지곰탕(특) 15,000원 김치만두 6,000원 

당일 공수한 한우 암소만을 이용한 푸짐한 양의 곰탕, 공덕 ‘곰탕반’

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공덕역 1번 출구 인근, 아파트 상가 1층에 자리 잡은 ‘곰탕반’. 당일 공수한 한우 암소만 이용하여 곰탕을 선보이는 곳이다. 대표 메뉴 ‘곰탕’은 장시간 우려낸 육수의 기름기를 하나하나 제거하는 작업을 거쳐 깔끔한 국물 맛을 최대화했으며 양지, 사태 등 고기만 올려진 ‘한우 곰탕’과 고기에 내포가 더해진 ‘특곰탕’ 두 종류가 준비되어 있다. 곰탕은 처음 나왔을 때 본연의 풍미를 온전히 맛본 후 대파와 소금, 후추로 간을 하여 먹고 고명으로 올려진 고기를 수육 소스에 찍어 즐긴 다음 반 정도 남았을 때 깍두기 국물을 풀어 즐기는 것까지 단계별로 먹는 방법을 추천한다.

ㅣ식신에서 ‘곰탕반’ 더보기

  • ✔위치

서울 마포구 백범로 152

  • ✔영업시간

평일 06:00 – 22:00, 주말 06:00 – 21:00 B.T 15:00 – 17:00

  • ✔메뉴

특곰탕(일반) 14,000원, 한우곰탕 11,000원, 수육(대) 45,000원

한우 암소로 만든 부드러운 곰탕과 수육, 역삼 ‘세석정’

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역삼동에 위치한 곰탕 전문점. 한우 암소를 사용해 곰탕과 수육을 만들어낸다. 곰탕은 고기만 들어가는 ‘보통’과 내포가 추가로 들어가는 ‘특’으로 나뉘는데, 밑간이 되어 나오지 않은 국물은 심심하지만 평소 각종 조미료에 지친 혀의 미뢰를 부드럽게 정화해주는 맛이다. 진짜 곰탕의 국물을 조금 즐기다 테이블에 있는 소금과 후추, 파, 청양고추 등을 입맛에 맞게 넣으면 된다. 양지, 차돌, 곱창, 막창, 내포 등 다양한 부위가 나오는 수육도 인기가 좋다. 개운한 맛의 김치도 아주 인상적인 맛을 자랑한다.

ㅣ식신에서 ‘세석정’ 더보기

  • ✔위치

서울 강남구 역삼로14길 10

  • ✔영업시간

매일 11:00 – 21:00 (B·T 15:00 – 17:00) 매주 토·일 휴무

  • ✔가격

곰탕(보통) 12,000원, 곰탕(특 일사) 14,000원, 수육(중) 40,000

삼대째 이어오고 있는 ‘나주곰탕 노안집’

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‘나주곰탕 노안집’은 삼대째 이어오고 있는 곳이며 가마솥에소 푹 고아낸 진한 국물과 쫄깃한 쇠고기의 육질이 일품이다. 남도의 맛을 한 그릇으로 느낄 수 있으며 깊고 진한 맛이 특징. 한우 고기만을 엄선하여 사골 육수를 만들고 화학 조미료는 일체 사용하지 않기 때문에 깔끔한 국물이 일품이다. 직접 담아낸 김치와 깍두기는 특유의 시원한 감칠맛으로 인정받는 곳.

ㅣ식신에서 ‘나주곰탕 노안집’ 더보기

  • ✔위치

전남 나주시 금성관길 1-3

  • ✔영업시간

매일 07:00 – 20:00 월 휴무

  • ✔메뉴

나주곰탕 11,000원, 수육곰탕 13,000, 수육 35,000

김두한도 단골로 드나든 노포의 뼈다귀 곰탕, 종로3가 ‘영춘옥’

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1942년부터 약 80년의 전통을 지켜오고 있는 ‘영춘옥’. 대표 메뉴 ‘뼈다귀’는 뚝배기 가득 푹 삶아 낸 소의 목뼈와 엉치뼈를 산더미처럼 쌓아 제공한다. 큼지막한 뼈대에 살코기가 두툼하게 붙어 있는 비주얼이 입맛을 당긴다. 부드럽게 뼈와 분리되는 야들야들한 살코기와 오독오독 씹히는 물렁뼈, 녹진함을 더하는 스지가 완벽한 삼박자를 이룬다.

ㅣ식신에서 ‘영춘옥’ 더보기

  • ✔위치

서울 종로구 돈화문로5가길 13

  • ✔영업시간

24시간 연중무휴

  • ✔메뉴

꼬리곰탕 25,000원, 곰탕 11,000원, 해장국 10,000원, 편육 25,000원

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