오늘은 아주 간단하게 만들 수 있는 돼지 등갈비 바베큐 폭립을 소개합니다.
등갈비 바베큐 소스와 함께 조려도 좋고, 소스를 발라 가면서
구워도 맛이 좋고요. 오늘은 소스에 조리다가 구워서 더 바삭하고
양념 푹 배이게 만들어 보았습니다.
간단하게 만들 수 있는 요리입니다.
돼지 등갈비는 뜯어 먹는 재미가 있어서
종종 만들어 먹곤 하는데요.
간장 베이스로 만들어 먹는 등갈비찜이나
묵은지와 함께 푹 끓여 내는 찜도 맛있고,
이렇게 바베큐 소스에 버무리는 것도 맛이 좋아요.
취향에 맞춰서 만들어 보세요.
= 돼지 등갈비 바베큐 폭립 만들기 =
재료 : 돼지 등갈비 1kg, 물 2리터, 양파 1/2개, 대파 10cm, 마늘 2쪽, 월계수 잎 2장, 소주 1/2컵, 된장 1 큰 술
등갈비 바베큐 폭립 소스 : 케찹 혹은 토마토 소스 8 큰 술, 우스터 소스 3 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 버터 1 큰 술
기타 : 양파 1개, 감자 1개, 양파 1개
1. 등갈비는 물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺍니다.
2. 물에 마늘 등을 넣고 20분 끓입니다.
3. 건진 등갈비는 결대로 썰어 주세요.
4. 양념을 붓고 물 자작하게 부은 후 20분 끓입니다.
5. 채소도 넣고 15분 가량 더 끓여 주세요.
6. 그대로 먹어도 좋지만 바삭한 느낌으로 먹고 싶다면 건져내서 200도 에어프라이어 7분 가량 돌려 줍니다.
7. 절반은 그대로 먹습니다.
가볍게 만든 등갈비 폭립이에요.
압력밥솥으로 조리를 하면 좀 더 빠르게 만들 수 있고요.
고추장 약간 넣거나 고춧가루 혹은 매운 고추를 넣어서
매콤하게 만들어도 맛있습니다.
아주 부드럽게 조리가 된 돼지 등갈비 바베큐 폭립으로
소스에 조려서 먹으면 전체적으로 부드럽고,
한번 구우면 겉은 구운 느낌이 살아 있어서 더 맛있어요.
맥주 안주나 와인안주로 좋죠.
