오늘은 간단하게 집에서 만들 수 있는 정통 까르보나라 만들기를 소개합니다.
통밀 파스타 스파게티 면을 이용해서 더욱 담백한 맛이었으며
생크림이 들어가는게 아닌 치즈와 계란으로 이루어진 까르보나라소스입니다.
그래서 좀 더 꾸덕하고 진한 맛을 느낄 수 있어요.
일반 크림이 들어가는 크림파스타가 아니라 오일 파스타 느낌인데
한번씩 만들어 먹으면 맛이 좋아요.
간단한 까르보나라 만들어 보세요.
취향에 따라서 약간 도톰한 링귀네면을 사용해도 좋고
스파게티나 스파게티니를 사용해도 좋습니다.
= 정통 까르보나라 만들기 =
재료 : 파스타 스파게티 면 80g, 올리브유 1 큰 술, 베이컨 3줄, 양파 1/4개, 마늘 3쪽, 소금 약간, 후추 약간
까르보나라소스 : 달걀 1개, 파르마지아노 레지아노 치즈 간 것 5 큰 술( 혹은 그라다파다노 치즈 )
1. 먼지 치즈를 듬뿍 갈고 계란 하나 넣어 주세요.
2. 그리고 멍울 없도록 잘 섞어 줍니다.
3. 팬에 베이컨을 볶다가 양파와 마늘도 넣고 볶아 주세요.
4. 스파게티 면은 소금 넣은 물에서 8분 가량 삶은 후 넣고 함께 볶아 줍니다.
5. 아까 섞어 둔 치즈 달걀 소스를 넣는데 불을 끄고 잔열로 익혀 줍니다.
6. 가볍게 섞어 주세요. 저는 계란 비린내를 싫어해서 약불에서 좀 더 익혀 주었습니다.
간단하게 완성된 정통 까르보나라입니다.
베이컨 말고 여기에 쓰는 판체타를 넣어도 되는데 저는 그럼 좀
육향이 받치더라고요.
오늘은 사진에도 알 수 있지만 베이컨도 사용하지 않았습니다.
그래도 충분히 맛이 좋고, 계란의 고소함과 치즈의 짭쪼름함이 좋아요.
통후추 갈아서 듬뿍 뿌려 먹으면 더 맛있습니다.
간단하게 야매스러운 정통까르보나라 만들어 보세요.
