김치찜을 색다르게 즐기고 싶다면, 치즈김치찜을 만들어보자. 김치와 차돌박이, 숙주가 잘 어우러져 깊은 맛을 낸다. 여기에 치즈를 얹으면 부드럽고 고소한 맛이 더해져 완전히 다른 느낌의 김치찜이 된다. 치즈가 녹는 순간, 고소한 향이 퍼지며 식욕을 자극한다. 3분 만에 끝나는 간단한 레시피로 평소와 다른 김치찜을 즐길 수 있다. 아래 레시피는 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서 화제를 모은 바 있다.
요리 재료
김치찜에 필요한 재료는 숙주 한 줌, 김치 1/4포기, 차돌박이 150g, 모차렐라 치즈 120g, 청양고추 1/2개, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 참기름 1T이다. 숙주는 김치찜에 아삭한 식감을 더해주고, 김치의 시원한 맛과 잘 어우러져 요리의 맛을 깊게 만든다.
차돌박이는 기름진 부위로, 김치찜에 부드러운 질감과 기름기를 더해준다. 모차렐라 치즈는 부드럽고 쫄깃한 식감으로 김치찜의 매운맛을 부드럽게 감싸며, 고소한 맛을 더해준다. 청양고추는 매운맛을 더해줘 김치찜에 활력을 불어넣는다. 간장은 짠맛을 제공해 김치와 차돌박이의 맛을 잘 끌어낸다.
– 숙주 한 줌
– 김치 1/4포기
– 차돌박이 150g
– 모차렐라 치즈 120g
– 청양고추 1/2개
– 간장 1T
– 식초 1T
– 설탕 1T
– 참기름 1T
만드는 법
팬에 숙주를 한 줌 반 정도 넉넉히 깔고, 그 위에 간장, 식초, 설탕, 참기름을 1T씩 넣어 잘 섞어준다. 그다음 송송 썬 김치를 숙주 위에 올리고, 차돌박이를 한 장씩 얹는다. 차돌박이의 기름이 숙주와 김치에 스며들어 맛을 더해준다. 팬 뚜껑을 덮고 약 3분 정도 차돌박이가 익을 때까지 기다린다.
차돌박이가 익으면, 모차렐라 치즈를 고루 뿌리고, 토치로 치즈가 녹도록 한다. 토치가 없다면 팬에 뚜껑을 덮고 치즈가 천천히 녹도록 한다. 마지막으로 청양고추를 사선으로 썰어 고명으로 얹으면 매콤함과 아삭함이 더해져 맛있다.
1. 숙주를 팬 바닥에 깔고 간장, 식초, 설탕, 참기름을 1T씩 넣는다.
2. 송송 썬 김치를 올리고, 차돌박이를 덮는다.
3. 팬 뚜껑을 덮고 차돌박이가 익을 때까지 3분간 익힌다.
4. 모차렐라 치즈를 뿌리고 토치로 치즈를 녹인다 (토치 없으면 뚜껑 덮고 녹인다).
5. 청양고추를 썰어 고명으로 올린다.
오늘의 레시피 팁
치즈를 사용할 때, 너무 많은 양을 넣으면 오히려 김치찜의 맛이 묻힐 수 있다. 모차렐라 치즈는 120g 정도가 적당하다. 또한, 차돌박이는 너무 두껍지 않게 슬라이스해서 넣는 것이 좋다. 너무 두껍게 자르면 익히는 데 시간이 더 걸려 맛이 덜 살아날 수 있다. 숙주는 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 한다.
숙주는 가볍게 깔아주면 그만큼 맛있게 익는다. 마지막으로 치즈를 녹이는 과정에서 열이 너무 강하면 치즈가 너무 많이 녹아버려서 요리가 묽어질 수 있다. 적당한 불에서 치즈가 골고루 녹을 수 있도록 하는 게 중요하다.
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