메추리알장조림
메추리알닭안심살장조림
장조림 만들기
집밥 반찬
닭안심살장조림
오늘 가시장미네 집밥 요리는 밑반찬 종류 중 하나인 메추리알 장조림으로 보여드려요.
이번에는 닭안심살을 넣고 조려냈어요.
장조림 반찬은 마지막 국물까지 다~ 먹는 집반찬이에요.
도시락 반찬으로도 좋고요.
요즘은 깐 메추리알이 잘 나와있어 워킹맘이라는 핑계(?)를 살짝 대며
저는 깐 메추리알을 이용했어요.
메추리알에 닭가슴살, 돼지고기, 닭안심살, 버섯류 등 어떤 재료를 넣어줘도 맛있는 장조림이에요.
치킨텐더를 만들어 먹고 남은 닭안심살이 있어 장조림에 넣었어요.
부드러운 안심살이 메추리알이랑도 잘 어울리거든요.
만들기 쉬운 반찬으로 추천해 드려요.
은근 밥도둑으로 짭짤한 장조림 국물을 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 맛있어요.
메추리알장조림
메추리알 닭안심살 장조림 만드는 법
깐 메추리알 1팩, 닭안심살 250g, 청양고추 2개, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
간장 5큰술, 청주 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 1/8작은술, 물 2컵
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
깐 메추리알이에요.
책에서 꺼내 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 빼주세요.
닭안심살은 끓는 물에 청주와 함께 넣고 삶아주세요.
닭안심살이 익으면 한감 식혀 먹기 좋게 찢어주세요.
청양고추는 송송 썰어 씨를 대충 털어주세요.
팬에 분량의 재료대로 장조림 양념을 넣고
깐 메추리알도 넣고 끓여주세요.
끓으면 불을 줄여 7 ~ 8분 정도 조려주세요.
닭안심살을 넣고 4 ~ 5분정도 조려주세요.
청양고추도 넣어주고…
메추리알 색도 이쁘게 나오고 국물이 자작할 정도가 되면
참기름을 둘러 섞어주고
통깨도 뿌려주세요.
이쁜 색감만큼 맛있는 장조림 반찬 메추리알 장조림이에요.
자작한 국물까지도 입맛을 살려주는 밑반찬이고요.
부드러운 닭안심살이 무지 맛있어요.
메추리알이야 뭐 말할 필요도 없고…
밥반찬으로 만들어두면 든든해요.
깐 메추리알 2팩 정도 사두면 일주일 밑반찬으로 딱 좋아요.
메추리알 장조림을 기본으로 돼지고기 & 닭고기 등을 넣고 조려주면 또 맛있고…
이번에는 만들어 남자 2호 자취 반찬으로 냉장고에도 넣어두고 왔어요.
이번 주 병원 다녀오는 날 잠시 들렀거든요.
녀석네 냉장고를 열어보니 그런대로 잘 먹곤 있긴 한데
왠지 짠해 보이는 건 엄마 맘이겠지요?
오늘은 국물까지 맛있는 장조림 반찬 하나 만들어보세요.
메추리알도 좋고, 계란도 좋고
만들기 쉬운 반찬으로 추천해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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