콩자반 만들기
서리태 콩조림
도시락반찬
콩조림 레시피
검은콩조림
오늘 가시장미네 집밥 요리는 도시락 반찬 콩자반으로 보여드려요.
검은콩 반찬으로 일주일 반찬을 만들 때 한 번씩 만드는 콩장이에요.
어릴 때부터 집반찬, 도시락반찬으로 많이도 먹었었는데
지금도 여전히 맛있음 뿜뿜하는 밥반찬으로 고소함 가득이에요.
요렇게 만들어 식히는 동안 테이블 위에 올려두며
저희 집 남자들 오며 가며 젓가락으로 집어먹기도 해요.
무슨 심심풀이 땅콩처럼~
맛과 영양을 다 잡고 있는 검은콩은 불리는 이름도 다양해서
서리태, 서목태, 쥐눈이콩, 흑대두, 흑태 등으로 불리지만
공통적으로 검은색을 띠고 있어 모두 검은콩이에요.
크기가 작은 것은 서목태, 쥐눈이콩, 약콩으로 불리며 속은 연두빛을 띄고
보통 크기의 검은콩은 흑태, 서리태라 부르며 속을 보면 쉽게 알 수 있는데
흑태는 누런빛, 서리태는 서목태랑 비슷하게 연두빛에 가깝거든요.
검은콩에는 단백질, 섬유질, 비타민B군, 지방산 함량, 항산화 성분 등이 풍부하다고 하지요?
건강식단은 하신다면 검은콩도 함께 드셔보세요.
저희 집은 꾸준히 챙기고 있어요.
검은콩조림
콩자반 만드는 법
검은콩 1컵, 물 3컵, 오일 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
조림 양념 : 간장 3큰술, 올리고당 1큰술반, 설탕 1큰술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
검은콩은 씻어 볼에 담고 물 3컵을 붓고 3시간 이상 불려주세요.
벗겨진 껍질을 제거하기 위해 채반에 올렸어요.
불린 물도 버리지 않고 그대로~ 조림을 할 때 이용할 거니까…
검은콩, 불린 물, 올리브오일을 냄비에 넣고 끓여주세요.
센 불로 끓이다 끓으면 약불로 줄여 18 ~ 20여 분 정도 조려주세요.
올라오는 거품을 제거해 주시고…
콩이 삶아지면 분량의 재료대로 조림 양념을 넣고 섞어 졸려주세요.
중간중간 저어가며 15분 정도 조려주세요.
올리브오일을 넣고 1분 정도 조려주고…
불을 끄고 참기름을 둘러 섞어주고
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
이번 콩자반은 2주 만에 만들었더니 더 인기 반찬이 되었어요.
요렇게 만들어 2개의 반찬통에 나눠 담고
하나는 우리 집, 하나는 남자 2호 네로~!
윤기 자르르~ 흐르는 콩자반은 젓가락으로 하나씩 집어
밥숟가락 위에 올려 먹다가
이내 숟가락으로 떠 밥그릇에 올리게 되는 밥도둑 밥반찬이에요.
주말이면 늘 일주일 반찬을 만드는데 이번 주는 목요일에 휘리릭~
이번 주에도 마른 반찬, 조림 반찬, 무침 반찬 등을 한가득 만들어 모두 반으로 나눠 담아
반은 금요일 남자 2호네 투룸 냉장고에 채워두고 왔어요.
녀석이 좋아하는 양지 미역국, 콩나물 김칫국에 미리 준비해둔 전복장도 함께…
만들기 쉬운 반찬으로 제가 특히 좋아하는 반찬 콩자반은 언제 만들어도 맛있어요.
양념 쏙 밴 콩을 하나씩 집어먹으면 고소하거든요.
일주일에 2번 싸는 도시락 반찬에도 딱 좋고요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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