연근조림 레시피
연근요리
쫀득 아삭 연근조림
도시락반찬
집밥메뉴
오늘 가시장미네 집밥 요리는 쫀득 아삭한 연근반찬 연근조림으로 보여드려요.
주말이면 늘 일주일반찬을 만드는데 이번에는 요 연근조림도 만들었어요.
오일장에서 데려온 연근을 손질해 후딱 조려줬어요.
연근조림은 맛있는 집밥 메뉴 반찬으로 학창시절에는 도시락반찬으로 자주 먹었었고
지금도 일주일에 2번 준비하는 도시락에도 넣어주고 있어요.
한번씩 자취를 하고 있는 남자 2호 자취반찬으로 보내주기도 하고…
연근에는 비타민 C가 풍부해 은근 피로회복에도 도움을 준다고 해요.
요건, 여러 매체에서 많이 나오는 부분이니 많이들 아시죠?
쉽게 만드는 연근요리로 연근조림도 있지만
저는 샐러드, 피클로도 자주 만들어 먹고 있어요.
연근전도 맛있고…
연근조림 만드는 법
손질 연근 260g, 식초 1작은술, 소금 1/2작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 물 2컵, 통깨 적당량
조림 : 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술반, 올리브유 1큰술, 올리고당 1큰술반
(▲ 계량스푼 기준)
연근을 껍질을 벗겨 기호에 맞게 잘라주세요.
동글동글 그 모양 그대로 해도 좋지만
이번 연근이 조금 큰 사이즈라 저는 반으로 잘라줬어요.
연근이 잠길정도의 물에 손질한 연근, 소금, 식초를 넣고 15분정도 데쳐
찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
팬에 물과 조림 양념들을 넣고 섞어준 뒤
연근을 넣고 조려주세요.
끓으면 그대로 2 ~ 3분정도 더 끓여준 뒤 약불로 줄여 은근히 조려주세요.
국물이 자작하게 줄어들면 올리고당, 참기름을 넣고 섞어 센불에서 살짝 더 조려준 뒤
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
밥반찬으로 요거 있으면 은근 든든해요.
밑반찬종류 중 인기반찬이고요.
하나 집어 밥이랑 먹으면 맛있어요.
단짠단짠 아삭 쫀득함에 절로 젓가락이 가요.
아삭해도 맛있고
쫀득해도 맛있는 연근조림이에요.
연근에는 비타민C과 함께 타닌, 철분도 풍부해 지혈에도 도움을 줄 수 있어
코피를 자주 흘렸던 제게 할머니께서 연근 생즙을 만들어 자주 주셨던지라
저를 닮아 어릴때 코피를 자주 흘렸던 남자 2호에게는 제가 할머니때 먹었었던 연근생즙을
아침마다 만들어 먹였었어요.
연근조림도 자주 만들었고요.
밥도둑 반찬으로 추천해드리고 싶은 연근조림은
술안주로도 잘 어울리는 메뉴에요.
늦은밤 집에서 홈술을 즐기실때 요렇게 접시에 담아 드셔보세요.
꽤 잘 어울려요.
특히, 막걸리랑~
저희 집 남자 1호는 막걸리에 한번씩 먹더라고요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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- 4월 덧글 이벤트 발표… 감사합니다.
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