가지깻잎전
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전요리
봄비가 내리는 금요일 저녁이에요.
다른 지역은 호우로 긴급재난문자고 발송이 되었다고 하던데
제가 살고 있는 지역은 그 정도는 아니지만 쭈~ 욱 내리고 있어요.
비가 오면 오일 향기 팍팍 풍겨야 한다며~
바삭바삭한 야채전 하나를 구웠어요.
오늘 야채전은 냉장고파먹기로 야채칸에 살짝 시들어가고 있는 가지랑 깻잎을 이용했어요.
둘의 조화가 은근 맛있어요.
한번 부쳐보세요.
겉바속촉 가지깻잎전 한장에 맛있는 양념간장하나면 한끼 식사대용이 되기도 해요.
우리집에서 만드는 맛있는 야채전은
냉장고 속 야채칸에 있는 야채들을 모두 넣어줘도 좋아요.
야채전
가지깻잎전 만드는 법
가지 1개, 깻잎 15장, 청양고추 2개
밀가루 1컵반, 튀김가루 1/2컵, 물 1컵반, 소금 + 오일 적당량
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
깻잎과 가지는 채 썰어주세요.
사진에는 빠졌지만 청양고추는 다져주세요.
밀가루, 튀김가루, 물을 넣고 반죽을 만들어주세요.
기호에 맞게 소금도 넣어주시고…
청양고추, 가지, 깻잎을 넣고 섞어주세요.
오일 넉넉하게 두른 팬에 가지깻잎전 반죽을 올리고
앞뒤로 바삭하게 구워주세요.
전 부칠 땐 오일은 넉넉하게~
겉바속촉 야채전 가지깻잎전이에요.
오늘 같은 날 딱 좋은 전요리로 은근 식사대용으로도 안성맞춤이에요.
간장 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 식초 1큰술, 물 1작은술, 통깨 1/2작은술에
다진 양파, 다진 청양고추도 섞어 양념간장을 만들어주세요.
약간의 소금과 청양고추가 들어가 그냥 먹어도 맛있는 가지깻잎전이에요.
기호에 따라 애호박을 채 썰어 함께해도 좋아요.
며칠 전에는 애호박을 채 썰어 전을 부쳐먹었다는…
바삭하니 맛있겠지요?
저는 전을 부칠 때 튀김가루를 넣어 바삭하게 부쳐요.
때로는 전분가루도 넣고…
칼로 먹음직스럽게 잘라 접시에 담아내도 맛있지만
요게 또 이렇게 찢어먹는 맛도 있는지라~ 젓가락으로 찢어 맛있게 먹었어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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