오이무침
무침요리
반찬
오이양파무침
오이부추무침
오늘 가시장미네 집밥 요리는 맛있는 무침요리 반찬 오이양파무침으로 보여드려요.
일주일에 2 ~ 3번은 조물조물 무쳐내는 오이무침은
무쳐두면 저희 집 기준 한 끼 순삭이에요.
젓가락으로 집어 밥 위에 올려 먹으면 맛있는 오이무침은
밥에 올릴 때 오이무침 자작한 국물까지 숟가락으로 떠 올려 슥슥 비벼 먹으면
한 끼 든든해요.
냉장고에서 반찬 꺼내기 귀찮을 땐 요것만 있어도 좋아요.
이번에는 옥상 부추도 잘라 함께 무쳤어요.
이제 조금씩 옥상정원 텃밭에서 자라고 있는 야채들을 수확하기 시작했어요.
그중에서 부추와 쌈 채소들은 거의 매일 먹는듯해요.
무지 잘 자라고 있다는…
오이부추무침
오이양파무침 만드는 법
오이 1개, 양파 1/2개, 부추 35g, 통깨 적당량
오이 절일 때 : 소금 1/4작은술
고추장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 양조간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 올리고당 1큰술,
다진마늘 1작은술, 식초 3큰술
(▲ 계량스푼 기준)
오이는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 어슷 썰어 소금을 넣고 버무려 10여 분 밑간해두세요.
부추는 다듬어 씻어 물기를 빼준 뒤 오이랑 비슷하게 썰고
양파도 비슷하게 채 썰어주세요.
오이가 거의 절여지면 채반에 올려 물기를 빼주고…
볼에 분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.
양념은 각 가정의 입맛에 맞게 양을 가감하세요.
물기 뺀 오이를 손으로 살짝 한 번 더 짜준 뒤 볼에 담고
양파, 부추도 넣고 무쳐주세요.
마지막에 통깨 뿌려주면 완성이에요.
기호에 따라 참기름 톡톡하셔도 좋고…
저희 집 남자들은 참기름을 무쟈게 좋아하는 사람들이라 저는 접시에 담기 직전에 톡톡해줘요.
오이무침이에요.
아삭 상큼하니 맛있어요.
언제 먹어도 맛있는 무침요리 야채반찬으로 여름에 더 자주 만들게 되는듯해요.
밥반찬으로 요거 괜찮지요?
은근 아이들도 잘 먹어요.
처음에는 젓가락으로 집어먹다가
어느새 숟가락으로 내 밥 위로 올리실 거예요.
요거 밥이랑 함께 먹으면 밥도둑이거든요.
별다른 반찬이 없을 때 한번 무쳐보세요.
입맛도 살려주고 든든한 오이무침이에요.
부추가 없다면 쪽파, 쪽파도 없다면 빼도 무방해요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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