마늘쫑볶음 만드는 법
제철요리
마늘쫑요리
볶음요리
반찬
오늘 가시장미네 집밥 요리는 제철 마늘쫑요리로 만든 마늘종볶음이에요.
맛있는 집반찬으로 요거 하나 볶아두면 한 끼 든든해요.
야들야들한 마늘종이 무지 맛있어요.
점심 도시락을 쌀 때 도시락반찬으로도 넣어주고
저는 남자 2호 자취반찬으로도 담아줬어요.
좀 더 더워지면 내년을 기다려야 하니 맛있게 요리해 먹고 있는 마늘종은
남자 1호 덕에 먹어도 먹어도 줄어들지 않아
간장마늘종장아찌에 이어 고추장 장아찌도 담아뒀다는…
마늘종볶음 만드는 법
손질 마늘종 300g, 마늘 10알, 오일 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 적당량
데칠 때 : 소금 1작은술
볶음 양념 : 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 1/8작은술
(▲ 계량스푼 기준)
손질해둔 마늘종은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.
마늘종이 잠길 정도의 물을 끓여 소금을 풀어준 뒤
마늘종을 넣고 약 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
마늘은 얇지 않게 편 썰기 해주세요.
저는 마늘이 제철일 때 한가득 얼려뒀던지라 그걸 이용했어요.
분량의 재료대로 볶음 양념도 미리 만들어두세요.
팬에 오일을 두르고
마늘종과 마늘을 넣고 2분 정도 볶아준 뒤
미리 만들어둔 양념을 넣고 섞어가며 볶아주세요.
모자란 간은 기호에 맞게 소금으로 맞춰주고…
참기름을 둘러 섞어준 뒤 통깨를 뿌려주면 완성이에요.
제철 반찬 마늘종 볶음이에요.
맛본다며 젓가락으로 집어먹다가 바로 밥을 찾게 되는 밥도둑 반찬이에요.
요거 맛있으니 한번 볶아보세요.
마늘종을 볶을 때 조금 작게 잘라 볶아놓으면
밥을 비벼 먹을 때도 좋아요.
국물 자박한 된장찌개랑 함께 먹어도 맛있고…
요대로 젓가락으로 집어먹다 보면 한 접시는 금세 사라져요.
좀처럼 줄지 않는 마늘종에 아주 제대로 요리해 먹고 있는데
오늘 아침에는 마늘종을 데쳐 간장에 살짝 볶아준 뒤
미니 김밥에 넣고 말았는데 요것도 무지 잘 어울리더라고요.
워킹맘이라 아침 시간이 조금 바쁘지만
오늘은 쉬는 평일이라 부지런을 좀 떨어봤어요.
요즘 마늘종 무지 맛있어요.
한번 볶아보세요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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