간장멸치볶음 레시피
집밥
중멸치볶음
반찬 레시피
밑반찬 만들기
오늘 가시장미네 집밥 요리는 맛있는 밑반찬 멸치볶음으로 보여드려요.
주말 일주일반찬 만들기로 후딱 만들어 맛있게 먹고 있어요.
멸치볶음을 좋아하는 가족이라 만들 때마다 저희 집은 인기 반찬이에요.
간장양념 & 고추장양념을 번갈아 가며 볶아주고 있고…
점심도시락 반찬, 자취반찬으로도 좋아요.
이번에 저는 중멸치볶음 레시피로 중멸치는 내장과 머리를 손질해 볶았어요.
간장멸치볶음에 이번에는 청양고추와 마늘을 더해줬어요.
고소함을 주고 싶다면 호두, 아몬드 슬라이스 등 견과류를 더해줘도 좋아요.
간장멸치볶음
중멸치볶음 만드는 법
손질 중멸치 170g, 청양고추 2개, 마늘 7알, 통깨 + 검은깨 적당량
간장양념 : 간장 1큰술, 오일 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 1작은술,
참기름 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
손질한 중멸치에요.
중멸치는 그대로 이용해도 되지만 저는 이번에 하나하나 머리와 내장을 손질해 줬어요.
청양고추는 어슷 썰고
마늘은 편 썰어주세요.
오일을 두르지 않은 팬에 멸치를 넣고 바삭하게 볶아주세요.
팬을 닦아주고
분량의 재료대로 양념들을 넣고 끓이다 전체적으로 끓으면 청양고추, 마늘을 넣고
바삭하게 볶아둔 멸치를 넣고 휘리릭~ 재빨리 섞어가며 볶아주세요.
불을 끄고 통깨와 검은깨를 기호에 맞게 뿌려주세요.
바삭 중멸치볶음이에요.
살짝 짭조름한 간장 양념이 멸치에 착~!
은근 밥도둑이에요.
맛있는 밑반찬 레시피로 자주 만드는 멸치볶음이에요.
저희 가족 모두 좋아하는 반찬이라 일주일에 1번은 무조건 만들어 반찬통에 담아 냉장고에 넣어두는데
지난 주말에는 간장양념, 고추장양념 모두 만들어뒀다는…
평소에는 중멸치는 그대로 볶아내는데
이번에는 냉동고에 남아있던 중멸치팩들을 다 꺼내 머리와 내장을 모두 손질해 줬어요.
머릿속이 복잡할 때는 단순노동(?)이 제일이라며~
싹~ 손질해 다시 1회 분량으로 소분해 냉동고에 넣어뒀어요.
젓가락으로 하나씩 집어 밥 위에 올려 먹어도 맛있고
밥숟가락으로 듬뿍 떠 밥에 넣고 다른 반찬들과 함께 슥슥 비벼 먹어도 맛있는 멸치볶음 반찬이에요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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