가지무침 레시피
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가지요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 조물조물 맛있게 무친 가지무침이에요.
요거 맛있는 나물반찬이지요? ㅎㅎ
말캉말캉한 가지 식감이 절로 젓가락을 불러요.
저희 가족 모두 가지나물을 좋아하는지라 일주일 반찬을 만드는 주말에는 무조건 함께 만들어요.
이번에는 남자 2호 자취반찬을 준비도 함께 하면서
가지무침은 2가지 양념으로 만들어 넣어줬다지요~
여름이라 가지도 착한 가격이라 키는 작아도 손은 큰 저는 가지를 데려올 때도
기본 2팩은 데려오는데 요즘은 1팩에 5~ 7개씩 들어있어 넉넉해 좋더라고요.
무치고 볶고 굽고~
맛있게 먹었어요.
가지나물 반찬
가지무침 만드는 법
가지 3개, 양파 조금
국간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 + 깨소금 적당량
(▲ 계량스푼 기준)
가지는 꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻어 물기를 닦아준 뒤
반으로 갈라 먹기 좋게 잘라주세요.
이번에는 양파도 넣어줬어요.
요건 패스해도 무방해요.
김 오른 찜기에 올리고 뚜껑을 닫아 5 ~ 6분 쪄준 뒤
한감 식혀 먹기 좋게 찢어주세요.
물기를 한 번 더 짜주고 볼에 담고
분량의 재료대로 국간장, 고춧가루, 다진마늘을 섞어 넣고 무쳐주세요.
간이 부족하다면 소금으로 맞춰주세요.
이때,
준비한 양파를 넣어야 하는데 깜빡하고…
깜빡한 양파, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐주세요.
조물조물 맛있는 나물반찬 가지무침이에요.
요거 밥 위에 올려 먹으면 맛있어요
저희 집은 요즘 거의 매일 가지 반찬을 먹는 듯해요.
가지 식감 그대로 맛있는 무침이에요.
말캉말캉하면서 부드러운…
기호에 따라 고춧가루는 패스해도 무방해요.
가지 식감 때문에 싫어하시는 분들도 계시던데, 팬이나 에어프라이어에 구워서 한번 무쳐보세요.
가지의 매력에 빠지면 좀처럼 헤어 나오기 힘들실 거예요.
저희 집은 가지무침을 만들면 한 끼에 다~ 먹어요.
야채 반찬들이 풍성해지는 계절이라 저희 집 냉장고 야채 칸엔 맛있는 야채들이 가득이에요.
좀 있음 옥상에서도 제대로 수확이 가능할듯하고…
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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