고추장찌개 만드는 법
돼지고기감자고추장찌개
냉장고파먹기
집밥
찌개요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 밥도둑 찌개요리 고추장찌개로 보여드려요.
며칠 전 비가 보슬보슬 내리던 날 끓였었던 찌개 요리로
요거 하나 끓여두면 다른 반찬 필요 없어요.
금방 지어 따스한 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 완전 찰떡!
요 며칠 비가 내려 시원하니 요런 고추장찌개도 좋더라는…
고추장찌개
돼지고기감자고추장찌개 끓이는 법
돼지고기 150g, 감자 3개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 애호박 1/4개,
청양고추(작) 1개, 대파 1/3대, 물3컵 + 동전 육수 2알, 오일 1작은술
돼지고기 밑간 : 청주 1큰술, 후춧가루 톡톡
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술반, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
고추장찌개에 들어갈 돼지고기는 듬성듬성 먹기 좋게 잘라 볼에 담고
청주, 후춧가루를 넣고 섞어 7 ~ 8분 정도 밑간해두세요.
주말 메뉴로 추천해 드리고 싶은 우리 집 밥반찬 고추장찌개로
누가 끓여 내도 언제나 맛있는 레시피로 요거 한번 끓여보세요.
이번에 저는 냉장고파먹기로 만들었어요.
고추장찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 원하시는 걸로 준비하면 돼요.
저는 통목살 150g을 듬성듬성 잘라 함께 했어요.
감자는 먹기 좋게 잘라주세요.
두부는 감자와 비슷한 크기로 잘라주세요.
애호박, 양파도 비슷한 크기로 잘라주고
대파는 어슷 썰고
청양고추는 잘게 썰어주세요.
고추장을 비롯한 양념들을 섞어 양념을 미리 만들어주세요.
냄비에 오일을 두르고 밑간해둔 돼지고기를 넣고 1분여 정도 볶아주세요.
미리 만들어둔 양념을 넣고 섞어가며 좀 더 볶다가
물을 넣고 끓이다 끓으면 동전 육수를 넣고 좀 더 끓여준 뒤
감자를 넣고 감자가 반 정도 익을 정도로 끓여주세요.
두부, 양파, 애호박, 청양고추를 넣고 끓여주세요.
고추장찌개가 맛있게 끓으면 마지막에 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요.
혹,
간이 부족하다면 기호에 맞게 소금 & 참치액을 맞춰주세요.
저는 마지막 간은 패스~!
맛있는 밥도둑 우리집표 고추장찌개에요.
좋아하는 찌개 중 하나로 요거 하나면 밥 한 공기는 순삭이에요.
저희 집 기준 한 끼에 모두 먹는 돼지고기 감자 고추장찌개에요.
쫄깃 부드러운 가득한 돼지고기 찌개로
우리집표로 냉장고 속 야채칸 야채들을 모두 넣어줘도 맛있어요.
시원하게 내리는 비에 혼술을 한잔 하신다면 요거 술안주로도 잘 어울려요.
고추장찌개는 밥반찬, 술안주 둘 다 좋은 메뉴거든요.
진하게 우려낸 멸치육수를 이용하고 싶었지만
끓여둔 육수가 없어 동전 육수를 이용했어요.
아시죠?
요즘 동전 육수 너~~~ 무 잘 나와요~ ㅎㅎ
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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