오이냉국 만드는 법
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여름 반찬으로 후루룩~ 마시기에도 무지 좋은 오이냉국이에요.
무더운 여름 이만한 것도 없다며~
만들고 또, 만들고 있는 오이반찬으로 요거 한번 만들면 저희 집은 한 끼에 다 먹어요.
얼음 동동 띄운 오이냉국 한 그릇이면 잠시나마 무더위를 잊어버릴 수 있으니
여름이면 더 무조건~!
오이냉국 육수를 직접 만들어도 좋지만
쉽게~ 쉽게~
불 없이 요리하는 걸로 다 시판 냉면육수를 활용해 만들었어요.
여름이면 냉면이라며~
냉면을 좋아라하는 남자들이 다양한 맛으로 쟁여둔 냉면과 냉면육수가 가득인지라
오이냉국을 만들 때도 자주 이용해요.
이번 오이냉국 육수는 동치미 육수를 이용했어요.
오이냉국 만드는 법
오이 1개, 양파 1/2개, 홍고추 1개
시판 냉면육수 2팩, 냉수 2컵, 식초 4큰술, 소금 1작은술(가감), 간마늘 1작은술, 통깨 1큰술
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
밀폐용기에 시판 냉면육수 2팩, 냉수 2컵, 식초, 소금, 간마늘을 넣고 섞어 냉장고에 넣어두세요.
간을 조금 세게 해주시는 게 좋아요.
냉면육수에 따라 다르기 때문에 식초와 소금의 양은 가감하세요.
단맛이 약한 냉면육수라면 설탕을 살짝 넣어주시고…
오이는 굵은소금으로 문질러 씻어준 뒤 채 썰고
양파도 채 썰고
홍고추는 어슷 썰어 씨를 빼주세요.
기호에 따라 청양고추를 어슷 썰어 넣어줘도 좋아요.
미리 만들어둔 냉국에 오이, 양파, 홍고추, 통깨를 넣고
얼음도 넣어주세요.
무더운 여름에 안성맞춤 오이냉국이에요.
밥반찬으로도 먹지만
저희 집 남자들은 간식으로도 먹어요.
저는 전날 밤에 미리 냉국 국물을 미리 만들어뒀다가
담날 아침에 야채들과 얼음을 넣어 아침 식탁에 내어놓기도 해요.
이번에 이용한 냉면육수는 동치미에요.
요것도 괜찮더라는…
요기에 미역을 넣어줘도 맛있어요.
정말 매미가 쉼 없이 울어대는 무더운 여름에
요런 시원하면서 새콤달콤한 오이냉국은 정말 찰떡이에요.
무더운 여름 불 없이 요리하기로 오늘 저녁은 오이냉국 어떠세요?
시판 냉면육수 활용으로 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있어 편리해요.
아이들도 좋아하고…
어른들도 좋아하고…
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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