꽈리고추찜 무침
여름 반찬
무침요리
꽈리고추찜 레시피
꽈리고추무침 레시피
오늘 가시장미네 집밥 요리는 여름 밑반찬 꽈리고추찜으로 보여드려요.
무침요리 야채반찬으로 요즘 저희 집 단골 반찬이에요.
누구나 쉽게 만들 수 있는 쉬운 여름 밑반찬으로 추천해 드려요.
이번에는 찜기를 이용했지만
불 없이 요리하기로 전자레인지를 이용해 쪄내 무쳐도 좋아요.
옥상 텃밭 2개의 화분에서 꽈리고추가 잘 자라고 있어
꽈리고추 요리도 다양하게 즐기고 있어요.
직접 키워 먹으니 더 맛있고…
매년 옥상에 여러 가지 야채들을 심어 여름이 가까워지기 시작하면서
하나둘씩 수확을 하게 되는데
이 기쁨이 또 어찌나 좋은지~
이른 아침이라도 무더운 대프리카라 땀 삐질삐질 흘리면서 물을 듬뿍 주고 있어요.
꽈리고추찜
꽈리고추무침 만드는 법
꽈리고추 180g, 찹쌀가루 2큰술반, 청양고추(작) 1개, 홍고추(작) 1/2개, 국간장 1큰술,
다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2작은술
(▲ 계량스푼 기준)
옥상에서 딴 꽈리고추에요.
모양이 살짝 미운 아이(?)들도 있지요?
그래도 무지 맛있어요.
깨끗하게 씻은 꽈리고추에는 요렇게 포크를 이용해 구멍을 내주세요.
아니면…
가위로 끝을 살짝 잘라줘도 무방해요.
물기가 살짝 있을 정도의 꽈리고추를 비닐팩에 담고
찹쌀가루를 넣고 입구를 봉한 뒤 흔들어 찹쌀가루 옷을 입혀주세요.
김 오른 찜기에 올리고
뚜껑을 닫고
5분 정도 쪄주세요.
그동안에 청양고추와 홍고추를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어주세요.
기호에 따라 요건 패스해도 무방해요.
찐 꽈리고추는 한감 식혀주세요.
볼에 담고
국간장, 다진마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
혹, 간이 부족하다면 소금으로 맞춰주세요.
참기름, 통깨를 넣고 무쳐주시면 완성이에요.
아는 맛으로 더 맛있는 꽈리고추 반찬이에요.
요즘 저희 집 단골 야채반찬이기도 해요.
야들야들한 꽈리고추찜 무침이라
밥반찬으로 안성맞춤이에요.
저는 밥 없이도 젓가락으로 잘 집어먹는다는…
2개의 화분에서 자라고 있는 꽈리고추가 특이하게도 하나는 일반 꽈리고추인데
하나는 미니 꽈리고추만 잔뜩 달리고 있는데
작은 녀석은 살짝 맵기까지~
분명 올봄 모종을 구매할 때는 일반 꽈리고추라고 구매한 건데…
꽈리고추찜에 이용한 찹쌀가루 대신 밀가루를 이용해도 무방해요.
저는 그날 기분에 따라 달리하거든요.
만만한 여름 반찬으로 오늘은 꽈리고추찜은 어떠세요?
무더위라 불 앞에 서는 게 힘드시다면
전자레인지 전용 찜기에 넣고 쪄내도 좋아요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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