가지전 레시피 옥상텃밭 바삭한 전 가지요리 야채전 비오는 주말요리


가지전 레시피

바삭한 전

가지요리

야채전 레시피

비오는날음식

오늘 가시장미네 집밥 요리는 비오는 날 음식으로 가지전으로 보여드려요.

며칠 전 수확한 가지, 고추들로 바삭하게 부쳐냈어요.

오늘 비 소식도 있고 하니 비오는 주말요리로 추천해 드려요.

간단하게 부쳐낼 수 있도록 이번에는 가지를 채 썰어줬어요.

동글동글 이쁘게 에그팬도 이용하고…

바삭하면서 속은 또 촉촉한 감이 살아있는 가지전이에요.

그동안 날이 무지 뜨거운 옥상 아이(?)들이 살짝 힘들어하긴 했지만

자라는 건 어찌나 잘 자라던지~

고추는 거의 매일 수확을 하고

가지는 2 ~ 3일에 한번

나머지 공심채, 고수, 방울토마토, 부추 등 아주 제대로 풍성하게 즐기고 있어요.

야채전

채썬 가지전 만드는 법

가지 3개, 청고추 2개, 청양고추(작) 4개, 청양홍고추 2개

부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵, 전분 2큰술, 소금 조금, 1컵

(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)

가시장미네 옥상에서 수확한 가지, 고추들이에요.

가지가 제법 굵지요? ㅎㅎ

가지는 채 썰고

고추들은 어슷 썰어주세요.

부침가루, 튀김가루, 전분, 물을 넣고 섞어주세요.

이때, 소금도 기호에 맞게 넣어주세요.

부침가루, 튀김가루는 쌀로 만든 제품을 이용했어요.

고추, 가지를 넣고 섞어주세요.

에그팬에 오일 스프레이 넉넉하게 뿌려준 뒤

가지전 반죽을 올리고

앞뒤로 바삭 노릇하게 부쳐주세요.

오일 스프레이는 넉넉하게~!

동글동글 바삭 맛있는 가지전이에요.

가지 모양 그대로 살려내도 맛있지만

요렇게 부쳐도 맛있어요.

바삭하니 맛있어요.

에그팬에서 바로 꺼내 먹어도 맛있고

식어도 맛있는 야채전을 찾으신다면 요 가지전을 추천해 드려요.

양조간장, 국간장, 식초, 다진 양파, 통깨를 넣고 휘리릭~ 양념간장도 하나 만들어 곁들였었어요.

요 가지전은 청양고추가 들어가 저는 괜찮던데

저희 집 남자들은 늘 양념간장을 찾으니…^^;;

저희 집 옥상 청양고추가 제법 매워 작은 걸로 넣었음에도 중간중간 입안에서

느껴지는 매콤함이 가지랑 무지 잘 어울리더라고요.

야채전에는 은근 청양고추가 들어가야 맛을 살려주는 듯~

무지 덥다가 더위가 살짝 주춤하면서 비 소식도 있고

또, 주말이고

요럴 때 냉장고 야채칸을 뒤져 있는 야채들 전부 꺼내 야채전을 부쳐보세요.

오일 넉넉하게 둘러주면 바삭하니 맛있어요.

비오는 날 음식

시원한 맥주 안주, 막걸리 안주

비 오는 주말요리로 추천해 드려요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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